梗稻新品種台梗二號
文/圖 莊商路 林國清 吳文政
台南區農業改良場鑑於本省稻作栽培近年受經濟發展之影響，農村人力外移，導致勞工缺乏及老化，需求省工栽培之品種日感迫切，另有感於生活水準提升，對食用品質之要求日增，稻作育種乃針對上述需要予以加強選育。
「台梗二號」係於民國70年第2期作先以「台農67號」與「嘉農育252號」雜交之優良後代為母本，民國71年第1期作再與「台南9號」為父本舉行雜交，民國73年第1期作選出優良品系「台南育205號」經各級產量比較試驗、全省性區域試驗、耐肥性測驗、農藝特性檢定以各項病蟲害檢定米質檢定與食味檢定等結果表現優良，經稻作育種小組推荐申請登記命名，於民國78年6月20日經農林廳召集之新品種登記命名審查小組審查通過，准予繁殖推廣。
茲將本品種之特性及栽培管理要點介紹於後，供農民及農業推廣人員參考應用。
品種特性
| 1.農藝特性 「台梗2號」為梗型中晚熟稻品種，生育日期(自插秧至成熟)第1期作143天，較「台農67號」晚2天，第2期作100天，較「台農67號」晚1天，稃尖紫黑色、穀色淡黃色、無芒、粒型中，株高平均第1期作111.2公分，第2期作111.3公分，每樣穗數平均第1期作17.1穗，第2期作13.2穗，每穗粒數平均第1期作87.8粒，第2期作107.8粒，穀千粒重平均第1期作26.1公克，第2期作28.8公克，比「台農67號」重約2~3公克，稔實率平均第1期作92.0%，第2期作94.9%，糙米率第1期作83.3%，第2期作81.6%"。植株稍高，稈強，不易倒伏，肥效性佳，再生能力強，適合再生稻栽培，為適合兩期作田栽培之品種(表一) |
 台梗2號榖粒 糙米 白米 |
 植株 |
品種 | 期作別 | 全生育日數（天） | 株高（公分） | 穗數（穗） | 一穗粒數（穗） |
穀千粒重（公克） |
稔實率（﹪） |
倒伏性 |
公頃 穀重（kg） |
產 量 指數（﹪） |
米質 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
台梗2號 |
I |
143 |
111.2 |
17.1 |
87.8 |
26.1 |
92.0 |
直 |
7189 |
107.5 |
中上 |
II |
100 |
111.3 |
13.2 |
107.8 |
28.8 |
94.9 |
直 |
5178 |
105.0 |
中上 |
|
台農67號 （對照） |
I |
141 |
110.7 |
19.6 |
89.5 |
24.0 |
87.9 |
直 |
6689 |
100.0 |
中 |
II |
99 |
105.0 |
13.2 |
130.7 |
25.6 |
93.3 |
直 |
4933 |
100.0 |
中 |
2.稻穀產量
「台梗2號」於參加歷年各項產量比較試驗結果，產量表現具有豐產之特性，高級產量比較試驗結果，每公頃穀產量第1期作7189公斤，較對照品種「台農67號」增產7.5%，第2期作產量5178公斤，較「台農67號」增產5.0%(表1)。並在全省梗稻區域試驗7處兩年(76~77年)試驗結果，第1期作每公頃平均產量6494公斤，較對照品種「台農67號」增產4.5%，第2期作平均產量4532公斤，較「台農67號」增產1.4%。 3耐肥性 「台梗2號」經耐肥性測驗結果屬耐重肥，肥效性佳，第1期作稻穀產量隨氮肥用量增加而呈升高之趨勢，在硫酸錏用量為每公頃1,000公斤時，仍無倒伏現象發生，但用量提高至1,200公斤時，則有發生倒伏之可能，第2期作硫酸錏每公頃1,200公斤時，其倒伏程度為斜外，產量亦有減低之現象 4.病蟲害抵抗性 本品種病蟲害抵抗性經全省統一病圃檢定結果，葉稻熱病及穗頸稻熱病均為中抗級，但並不穩定，縞葉枯病為中抗至抗級，褐飛蝨及斑飛蝨為中抗級、紋枯病、白葉枯病、白背飛蟲皆不具抗性。栽培時各項病蟲害應依實際發生情形適時予以防治(表2) 表二 、「台梗2號」與「台農67號」之各種病蟲害檢定比較 民國74~77年全省統一病圃檢定結果
| 品種 | 稻熱病 | 紋枯病 | 白葉枯病 | 縞葉枯病 | 褐飛蝨 | 斑飛蝨 | 白背飛蝨 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 葉 | 穗 | 1期 | 2期 | 1期 | 2期 | 1期 | 2期 | ||||||
| 田間檢定 | 室內檢定 | 田間檢定 | 室內檢定 | ||||||||||
| 台梗2號 | 中抗 | 中抗 | 感 | 感 | 中抗 | 中感 | 極抗 | 中抗 | 抗 | 抗 | 中抗 | 中抗 | 感 |
| 台農67號 | 感 | 極感 | 極感 | 感 | 感 | 中感 | 抗 | 感 | 極抗 | 中抗 | 感 | 感 | 感 |
表三「台梗2號」與「台農67號」米質檢定分析比較
資料來源：台中區農業改良場| 品種名稱 | 期作別 | 造米率﹪ | 白米率﹪ | 完整米率﹪ | 長度 | 長/寬 | 透明度 | 心白 | 腹白 | 背白 | 胚眼缺刻度 | 擴散度（N/M） | 膠化溫度 | 膠體軟硬度 | 蛋白質﹪ | 直鏈性澱粉﹪ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 台梗2號 | I | 83.3 | 71.5 | 53.0 | S | B | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 5.8 | I/L | S | 5.23 | 17.2 |
| II | 81.6 | 74.2 | 72.8 | S | B | 2 | 2 | 0 | 0 | 1 | 6.0 | L | S | 6.60 | 21.5 | |
| 台農67號（對照） | I | 83.0 | 72.9 | 56.4 | S | B | 3 | 1 | 1 | 0 | 1 | 5.8 | I/L | S | 5.56 | 18.8 |
| II | 81.8 | 74.0 | 67.4 | S | B | 3 | 2 | 2 | 0 | 1 | 5.5 | I/L | S | 6.47 | 19.3 |
1.栽培時期:本品種為中晚熟稻，生育期較「台農67號」稍長，第2期作生育後期之耐寒性較差，應避免晚植，其插秧適期第1期作為12月下旬至3月上旬，第2期作為7月上旬至8月上旬。
2.栽培密度:本品種分蘗性中等，適合栽培之行株距為30公分x15公分或28公分x16公分，每株插秧支數4~5支。 3.施肥法:本品種肥效性較佳，但因株高較高，栽培時應注意生育前期施肥，以增加分蘗數發揮高產潛能，並行晒田，生育後期宜少施氮肥，以免株高過高，可能發生倒伏，每公頃施肥量硫酸錏800~900公斤，過磷酸鈣300~400公斤，氯化鉀100~140公斤，但應視土壤肥方、氣候及生育情形酌量予以增減，其分施法可依照梗稻施肥法施用 。 4.病蟲害防治:本品種稻熱病抵抗性為中抗，但並不穩定，應依病蟲害預測警報及田間實際發病情形，並參照農林廳編印之「植物保護手冊」所推荐之方法及早適時防治，其他病蟲害亦同。 5.種子處理:第1期作收穫後即時供作種子用時，有發芽不整齊之現象，故第1期作台梗2號植株收穫之稻穀作為第2期作種子時，應充分晒乾，並於晒乾10天後供作種子用，浸水3~4天，催芽1~2天使其發芽整齊。 6收穫前勿過早斷水，應於收穫前約7天斷水，以兔影響品質。 7.再生稻栽培時應收穫後7—10天長出的再生芽伸長至15~20公分時，使用動力割草機將稻株留樁自地面約3~5公分予以剪除，使其再生芽整齊長出，使抽穗期及成熟期整齊，確保產量及米質。 8.其他栽培管理:可依照梗稻一般栽培管理方法實施。 9.本品種適宜兩期作地區栽培。 「台梗2號」米飯烹調法（台南區農業改良場家政實驗室提供) 一、洗米:需快速沖水洗米，讓米粒本身互 相撞擊以去除雜質和灰塵。 二、水份，為使米粒充分吸收乾淨的水，以達到完善之糊化作用，以一杯米，一杯水之比例，在煮前浸， 30分鐘或泡溫水15分鐘後再煮，煮成之米飯軟硬適中。 三、燜飯:以電鍋煮飯至開關跳起後5~10分鐘，將開關再接一吹，燜乾電鍋中多餘之水蒸氣，使飯粒堅韌而有彈性，更為香Q可口。 四、米飯吃不完需要保存時，應趁熱盛入密閉的容器，隨即置入冰箱冷藏，以防水分散失及縮短米飯通過老化溫度(50℃~5℃)的時間，再蒸熱吃時，風味就能接近新鮮的米飯。