雲嘉南地區水稻與旱作輪作制度

文/圖   李文輝        

輪作制度係依氣候、環境、土壤、水資源、勞力、資金以及作物生產量與收益情形而定，雲嘉南地區，稻田輪作制度非常複雜，以往以灌溉方式區別為雙期作田;一、二期單期作田;三年二作及三年一作水稻之輪作方式，輪作作物種類變化很大，在民國60年以前以甘蔗甘薯與水稻為主之輪作制度，自民國63年以後，政府加強稻米生產，設立糧食平準基金，提高稻米保證收購格，稻米生產逐年增加，造成稻米生產過剩，雜糧生產相對地急速減少，另由近年來國內畜牧及養殖業發達，雜糧進口激增，玉米、大豆、高粱、小麥、大麥等由民國60年進口191萬公噸至76年增加為756萬公噸。為平衡稻米生產過剩，因應國內外市場需要，調整土地生產結構已成為當務之急。本場於民國67年起，分別在雲林、嘉義及台南等地辦埋水稻與旱作輪作制度試驗，探討水稻與旱作物輪作後土壤理化性、土壤肥力，作物病蟲害相，田間雜草相以及作物生產量與收益等之關係，經試驗結果顯示，在水稻雙期作田第二期作改種旱作之輪作制度最好，輪作田則斟酌水資源之供需，一期或二期擇一輪作旱作之方"式較佳，並宜逐年採用不同輪作物進行，以保持地力。在上述輪作制度下可供選擇種植之水稻品種有台南9號、台農67號及早熟稻台梗1號等，旱作方面，大豆春作可用高雄8號或高雄選10號，夏作採叫台南選1號或台農15號;高粱有台中5號;玉米有台南17號、台農1號及台農351號等均為豐產品種。稻田輪作必須依季節選擇適當作物及品種，才能獲得最大收益，茲將雙期水田及輪作田輪作制度，試驗結果分述如下，以供農民參考。

（一）一期作早熟水稻—夏作蔬菜(空心菜)－秋作飼料玉米

民國67－69年在嘉義分場試驗結果:

（1） 水稻－空心菜—玉米輪作方式，一期作早熟稻公頃產量5,645公斤，;純收益34,455元，每公斤生產成木5.83元，益本比2.05;夏作空心菜產量31,866公斤，純收益90,772元，每公斤生產成本1.86元，益本比2.53;秋作玉米，產量3,227公斤，純收益12,443元，每公斤生產成本5.64元，益本比1.68，全年純收益為137,669元，較雙期水稻純收益633，095元增加118% (＋74,435元/公頃)。

(2)空心菜為夏季最佳蔬菜，不怕雨水，水田式栽培，三次收穫，生育期間共75天，產量高，利潤好，為夏作理想的輪作物，而且秋作玉米可於9月中旬播種，產量較高，為理想之輪作制度。

(3)玉米參試品種為早熟台南五號品種，目前有台南17號及台農l號豐產品種，產量可大幅增加。

67~69年三年試驗平均結果：

（二）一期作早熟水稻稻－夏作香瓜－秋作飼料玉米

民國72~73年二年在雲林縣虎尾試驗結果:

(1) 水稻－香瓜—玉米輪作方式，一期水稻每公頃產量5，923公斤，純收益32,171元，每公斤生產成本9.77元，益本比l.56;夏作香瓜產量12,386公斤，純收益56,773元，每公斤生產成本4.61元，益本比1.29;秋作玉米產量6,191公斤，純收益47,585元，每公斤生產成本7.18元，益本比2.07，全年純收益96,529元，較雙期水稻純收益41,624元收益增加132%(+54,905元/公頃)。

(2)夏作香瓜生育期70天，獲益高，接著豐產玉米可於9月中下旬播種、玉米產量高，同時香瓜殘株可增加土壤肥方，值得推荐農民使用。

(3)本項輪作方式稻田需選擇有灌溉設備，且排水良好之處，夏作香瓜採用作畦栽培，畦幅寬200公分，株距30公分，畦面覆稻高，水稻機械插秧栽培，玉米豐產品種台農351號行株距75公分x20公分。

72－73年二年試驗平均結果：

（三）一期作中晚熟水稻—夏作綠豆－ 秋作飼料玉米民國73年雲林縣虎尾試驗結果:

（1）水稻－綠豆－玉米輪作方式，一期水稻產量5,099公斤，純收益18,820元，每公斤生產成本11.63元，益本比1.32;夏作綠豆產量1,422公斤，純收益23,780元，每公斤生產成本23.28元，益本比1.72，秋作玉米產量5,800公斤，純收益35,292元，每公斤生產成本8.92元，益本比1.68，全年純收益77,892元，較以期作水稻純收益15,595元增加四倍（+62,297元/公頃)。

(2)夏作綠豆採用機械作畦，一畦二行，行株距60或40x10公分，生育日數70天，植株乾重2,500公斤/公頃，肥料成分氮2.35%，磷酐0.26%，氧化鉀0.12%，並有根瘤菌固定空氣中氮素，每公頃36一62公斤，對增進地力有良好效果，綠豆期間短，豐產玉米可於9月上中旬播種，玉米產量高。

(3)綠豆品種台南場新育成粉綠品種台南5號，粒大，豐產，早熟，成熟一致適合機械採用，且抗白粉病，適合春夏季栽培每公頃產量1,500~2,000公斤。(參試品種為油粒品種台南選3號)

73年試驗結果：

(四）一期作早熟水稻—夏作早熟大豆秋作飼料玉米

民國74~76年三年在台南縣後壁鄉及嘉義縣鹿草鄉試驗結果:

（1）水稻－大豆－玉米輪作方式;一期作水稻每公頃產量6,389公斤，純收益25,807元，每公斤生產成本9,42元，益本比1.43；夏作大豆產量2,160公斤，純收益12,167元，每公斤生產成本17.20元，益本比1.33;秋作玉米產量5,693公斤，純收益31,495元，每公斤生產成本9.47元，益本比1.58;全年每公頃純收益69,469元，較雙期作水稻純收益29,158元增加140% (+40,311元/公頃)

(2)輪作大豆收益穩定，植株可當綠肥，每公頃乾莖重2,600公斤，莖中合氮3.3%，磷酐0.38%、氧化鉀0.75%，大豆又為豆科植物，固定空氣中氮素達60公斤/公頃，可增加土壤肥力。

(3)早熟水稻有台梗1號，夏作大豆宜採用早熟品種台南選1號，耐濕、抗倒伏，以作畦栽培一畦二行方式，行株距60及40x10公分，玉米豐產品種台南16號、17號及台農351號，1號行株距75x20公分。

74~76三年試驗平均結果                                                              單位：公頃

（五）一期作中晚熟水稻－夏作綠肥（田菁）－秋作飼料玉米

民國74~76年後壁鹿草試驗結果:

（1）水稻－田菁－玉米輪作方式，一期作水稻每公頃產量6,506公斤，純收益26,464元，每公斤生產成本9.36元，益本比1.43;夏作田菁鮮株重30,473公斤，每公斤生產成本0.2O元;秋作玉米產量6,785公斤，純收益47,720元，每公斤生產成本7.97元，益本比1.88;全年每公頃純收益68,012元，較雙期作水稻純收益29,159元增加133% (+38,854元/公頃)。

(2)夏作田菁每公頃平均鮮株產量達30,473公斤，其含氮0.47%，磷酐0.12%，氧化鉀0.42%，每公頃固氮量91~108公斤，連續二年後，土壤有效性磷、鉀含量顯著增加，田菁生育日數短，僅60天左右，9月上中旬即可種植豐產玉米，產量最高達8,483公斤/公頃，連續第二年同第一期作水稻產量亦較對照區水稻增產2%，田菁可改良土壤性質及維持地力，為現今推行有機農業最有效方法。

(3)水稻為中晚熟品種台農67號或台南9號，機械插秧，田菁以不整地撒播，玉米豐產品種台南17號及台農351號，行株距75x20公分。

74~76年三年試驗平均結果                                                          單位：公頃

（ 六）一期作中晚熟水稻—二期夏作食用甘薯

民國74年後壁試驗結果:

（1）水稻—甘薯輪作方式，一期作水稻每公頃產量7,295公斤，純收益34,022元，每公斤生產成本8.67元，益本比1.54；夏作食用甘薯每公頃塊根產量38,162公斤，純收益35,335元，每公斤生產成本1.57元，益本比1.59;全年純收益69,357元較雙期水稻純收益39,139元增加收77%(+,30,218元/公頃)

(2)食用甘薯為台農66號，畦式插植，行株距100公分x30公分，夏作食用甘薯價格高，純收益高於二期作水稻(對照)，甘薯鮮蔓葉每公頃亦達30公噸，可增加土壤有機質、水稻與甘薯輪作二年後，可使土壤有效性磷及鉀分別增加40%及20%，日前雲林縣元長、水林，嘉義縣六腳農民已相繼仿傚使用。

74年試驗結果：

二､輪作田之輪作制度

（一）一期春作大豆—二期早熟稻—秋裡作飼料玉米

民國74~76年後壁、鹿草試驗結果:

（1）大豆—水稻—玉米輪作方式，一期春作大豆每公頃平均產量2,692公斤，純收益202775元，每公斤生產成本15.02元，益本比1.50;二期作早熟水稻(中間作)產量4,223公斤，純收益4,621元，每公斤生產成本14.10元，益本比1.08；秋裡作玉米產量5,454公斤，純收益27,756元，每公斤生產成本9.91元，益本比1.51;全年純收益52,652元，較雙期水稻純收益29,158元增加81% (+23,494元/公頃)

（2）二期作水稻宜採用早熟稻，縮短生育日數，以便玉米豐產品種於9月下旬播種，提高玉米產量，早熟稻與中晚熟稻產量僅相差4%，純收益並未減少，本項輪作方式連續二年在同一地點試驗，土壤中有效性磷、鉀含量分別增加二倍及10%，大豆又是豆科作物，可固定空氣中氮素每公頃60公斤，植株含有氮磷鉀成分，可增加土壤肥力。

(3)春作大豆為高雄8號或高雄選10號，採一畦二行栽培，行株距60公分及40公分xl0公分，早熟稻為台梗1號，玉米為豐產品種台農351號、台農l號及台南17號。

74~76年三年試驗平均結果

（二）一期春作高粱—二期早熟水稻—秋裡作大蒜

民國72~73年虎尾試驗結果:

（1）高粱－水稻—大蒜輪作方式，春作高粱每公頃平均產量4,526公斤，純收益24，682元，每公斤生產成本9.54元，益本比1.57;二期作水稻產量4,709公斤，純收益14,84O元；每公斤生產成本12.67元，益本比1.25;秋裡作大蒜產量7,871公斤，純收益58,l23生產成本12.20元，益本比l.61；全年純收益97,645元，較雙期作水稻純收益41,638增加35% (十56,007元/公頃) 

(2)二期作水稻宜採早熟稻﹐使大蒜種植，增加大蒜產量，大蒜獲利頗高﹐其品種為黑葉大蒜。

72~73年二年試驗平均結果

（三）一期春作綠豆、胡麻－二期中晚熟水稻－秋作飼料玉米

民國74年後壁試驗結果

（1） 胡麻－水稻－玉米輪作方式，春作胡麻每公頃產量675公斤，純收益16,105元，每公斤生產成本5,914元，益本比1.40；二期作水稻產量4,779公斤，純收益13,936元，每公斤生產成本13.25元，益本比1.22；秋裡作玉米產量4,235公斤，純收益11,510元每公斤，每公斤生產成本12.21元，益本比1.22；全年純收益41,551元，較雙期作水稻（對照）純收益15.595元增加收益166﹪（+25956元/公頃）。

（2） 綠豆－水稻－玉米輪作方式，春作綠豆每公頃產量947公斤，純收益5,780元，每公斤生產成本33.90元，益本比1.18；二期水稻產量4,447公斤，純收益8,793元，每公斤生產成本14.24元，益本比1.14；秋作玉米產量4,178公斤，純收益10,944元，每公斤生產成本12.38元，益本比1.21；年純收益25,517元，較雙期水稻純收益15,595元增加64﹪（+9922元/公頃）。

（3） 胡麻為台南黑選系1號，強稈、豐產；綠豆為粉綠豆品種台南5號，抗白粉病、早熟、粒大、成熟一致，適合機械採收且豐產。水稻為台南9號或台農67號、玉米為台農351、1號及台南17號等豐產品種。

（四）一期春作高粱－二期夏作大豆－秋作飼料玉米

民國75、76年嘉義鹿草試驗結果:

(1)高粱－大豆－玉米輪作方式，一期作高粱公頃產量5,977公斤，純收益28,320定，每公斤生產成本8.45元，益本比l .56;夏作大豆產量2,607公斤，純收益16,022元，每公斤生產成本14,58元。益本比1.42;秋作玉米產量5,293公斤，純收益25,812元，每公斤生產成本10，12元，益本比1.42;全年純收益為70,154元，較高粱一宿根高粱一玉米純收益57，698元收益增加22% (+12,465元/公頃)，亦較雙期水稻純收益24,169元收益增加190%"(+45,989元/公頃)

(2)本項輪作制度為改善高粱—宿根高粱－玉米之輪作制度後地方減退之缺點，在夏作輪植大豆，經二年同一地點進行土壤肥力分析結果無多大變化，但在第二年高粱增產17%。

75－76年二年試驗平均結果                          單位：公頃

結論

台南區自民國73年實施稻田轉作後，稻田利用形態改為一年三作的輪作方式，五年來稻田轉作農民已發現玉米、高粱生長越來越矮，地力有減退現象，依據本場75~77年同一土地三年輪作制度試驗顯示，連續三年轉換旱作物，土壤pH值由5.8降至4.6，有機質由1.39降至0.77%，有效性磷、鉀含量雖大幅增加，但因土壤酸化影響有效性磷、鉀吸收，另一試驗證實水稻與豆科作物或綠肥輪作，可維持地力，增加作物產量與收益，今後稻田轉作需配合輪作制度進行轉作，以一年一作水稻與綠肥或豆科作物輪作方式，維持地力，使稻田獲得最大生產力及持久性收益。

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