加工番茄一次採收技術

文/圖    王仕賢、黃賢良  

加工番茄為本省重要冬季裡作之一，民國七十三年栽培面積達8,540公頃。其外銷值在民國七十五年時，僅次於洋菇、蘆筍及竹筍罐頭，為第四大外銷加工作物。近年來，栽培面積已逐漸減少，民國七十七年契作面積減為3,449公頃，主要原因在於生產成本過高，加上台幣升值之影響。

加工番茄之栽培成本中，人工費用佔總生產成本的69%，而採收工資又佔總成本的40%以上，主要因為本省加工番茄採用多次採收方式，如目前栽培品種可果美70，多分6~8次採收，台南選2號，UC-134等仍要分3~4次採收，故採收工資無法降低。欲降低生產成本，唯有採用適當品種及調節栽培管理方式，採用一次採收栽培技術，以節省採收工資，今將一次採收栽培技術敘述如下： 品種選擇 品種停心性強及成熟期一致為進行一次採收之先決條件。可果美70第一次採收量只有21%，只適合多次採收方式;台南選2號為49%，台南選3號64%，可分2~3次採收，但本場目前選育之UC-82，則可達72%，且加工品質良好，若再配合適當管理技術，則一次採收可達91.6%

加工番茄UC-82停心性強，果實硬，成熟期一致，極適一次採收

栽培密度

一次採收模式之栽培密度必須提高，方可達到經濟生產。多次採收之行株距為15Ocmx4Ocm，每穴一株。一次採收以行株距150cmx30cm下每穴2~3株最佳。

栽培管理

(1)整地播種:將播種機裝於曳引機迴轉犁覆土板上方，使作畦、播種、覆土、鎮壓一次完成，播種畦寬約80公分，株距30公分，每穴3~5分粒種子，每公頃種子量600公克。

(2)灌水:直播後，立即灌水，水高約七分，以確保種子發芽整齊。

(3)雜草控制:灌水後，土壤濕潤時，使用萌前殺草劑，以50%大芬滅( Enide)300倍噴施，每公頃用藥量為3公斤。

(4)間苗:直播後3~4天種子開始發芽，每播種穴有3~5株番茄幼苗，在本葉三枚時，間拔留2~3株。

(5)肥培管理:多次採收栽培方法，施肥量較高，一般慣行施肥量每公頃施用N:P₂O₅:K₂O=150:150:150(公斤)。一次採收栽培則需降低肥料使用量，以N:P₂O₅:K₂O=50: 100:50(公斤)為宜。在整地時施用氮肥1/2，磷肥全量，鉀肥1/2，疏苗後再以氯肥1/2，鉀肥1/2作追肥使用;直播後20~25天施用追肥，同時將80公分寬之播種畦培土成為150公分寬之栽培畦。

(6)催熟處理:果實紅熟達30%時，以39.5%益收生長素(Ethrel)400~500倍處理，以增加紅熟果產量，使成熟期集中。噴佈後依氣溫高低，2~3週後採收，成熟整齊，一次採收之紅熟果高達91.6%。

果實紅熟達30%時噴39.5%益收生長素400~500倍

加工番茄UC-82施用益收生長素(Ethrel)催熟之效果

前面果實為未用Ethrel處理，採收 率僅達72%，後面果實經處理後達91.6%

據亞蔬中心以法國BudzyU公司之Bsp Tractee，小型加工番茄採收機報價估算，在本省使用該型機械採收，每公斤的採收費用約為0.15元，為目前人工採收費用每公斤0.97元之15.5%，故利用上述一次採收栽培技術，即可降低生產成本，若再配台機械採收，必可增加果農生產意願，解決勞力不足問題。

可果美公司引進的番茄採果機，顯示加工番茄機械採收之必要性

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