柑桔

台南區農業改良場特刊第3號

柑　　桔

陳溪潭

　　柑桔為本省重要經濟果樹之一，在本省栽培已有三百餘年歷史，目前本省柑桔栽培面積至八五年止為37,206公頃，栽培種類及品種很多，計有椪柑、柳橙、桶柑、檸檬、溫州蜜柑、晚侖西亞橙、麻豆文旦、斗柚、麻豆白柚、葡萄柚等，分佈在全省各地，由平地至坡地均有栽培，但主要栽培在坡地上，坡地應加強實施灌溉。利用適當肥培管理控制氮肥用量，以抑制夏秋梢抽生量，防止果實乾米現象，以生產果肉柔軟多汁而甜且酸度適中之高品質果實。柑桔果實富含蛋白質、糖類、脂肪、纖維素及多種維生素、礦物質等營養豐富。

壹、栽培管理

一、栽培品種及特性

(一)椪柑：栽培面積為9,905公頃，約佔柑桔總面積的26.6％，主要分佈在台中、嘉義、苗栗、台南等縣，植株為常綠小喬木生長勢強，性喜好亞熱帶氣候，耐寒力差，適於中南部栽培，冬季溫度高，則果皮較厚且果色淡，栽培行株距為6公尺×4公尺，果重約150～180公克，果徑約6.5～7.5公分，平均糖度約12度，採收期為10月至12月，有隔年結果習性，大年結果量高時，應實施疏果工作，以穩定產量，產量中等。

(二)柳橙：栽培面積為7,844公頃，約佔柑桔總面積的21.1％，植株為常綠小喬木生長勢強，最適生長溫度為攝氏23度至29度，提高果實品質溫度為攝氏17度，攝氏13度以下或37度以上則生長停止，最適於排水良好之砂質壤土，主要分佈在台南、嘉義、雲林、南投等縣，栽培行株距為6公尺×4公尺，果重約115公克，果徑約5.9公分，平均糖度約9.8～18.2度，採收期北部約12月至翌年2月，南部12月至翌年1月，有輕微隔年結果習性，產量高。

(三)桶柑：栽培面積為5,923公頃，約佔柑桔總面積的15.9％，主要分佈在台北、宜蘭、新竹、苗栗、台中等縣，植株為常綠小喬木生長勢強，性喜低溫濕潤，適應力強，但冬季溫度高，易發生回青現象，土壤適應性強，但以土層深之砂質壤土為最佳，栽培行株距為6公尺×4公尺，果重約150～250公克，果徑約6.6公分，平均糖度為10～12度，種子極少或無籽，採收期北部為一月至四月，南部為十二月下旬至翌年一月中旬，有隔年結果習性，大年結果量高時，應實施疏果工作，以穩定產量，產量中等。

(四)麻豆文旦：栽培面積為6,819公頃，約佔柑桔總面積的18.3％，植株為常綠中喬木生長勢強，性喜高溫，耐寒力較弱，生長適宜溫度為攝氏23度至29度，適於中南部地區栽培，怕風害，易損傷果皮組織，土壤適宜排水良好之砂質壤土，產區主要分佈在花蓮、苗栗、宜蘭、台南、台東等縣，栽培行株距為9公尺×7公尺，果重約600～700公克，平均糖度11度，種子極少或無籽，採收期南部為八月下旬至九月中旬。

(五)葡萄柚：栽培面積為984公頃，約佔柑桔總面積的2.6％，主要分佈在嘉義、花蓮、台南等縣，植株為常綠喬木生長勢較弱，最適宜砂質壤土，排水良好，土壤酸鹼質為5.5至6.5，最忌鹼性土，易引起生理病，栽培行株距為7公尺×6公尺，果重約372公克，果徑約9.4公分，平均糖度約8.4度，採收期為十一月中旬至十二月中旬，無隔年結果習性，產量高。

二、栽培管理

(一)冬季管理：果實採收後，於十一月至翌年元月間，進行冬季修剪，將枯枝、過密枝、纖細枝、病蟲害枝及徒長枝加以修剪，修剪後並以馬拉松乳劑800倍及夏油100倍噴施，行冬季病蟲害防治。又冬季期間土壤需要適度的乾燥，以利柑桔植株花芽分化，但土壤過於乾燥時，應適度補充土壤水分，惟不可灌水過多，以免促進冬梢抽生，而降低翌年抽花率。

(二)春季管理：柑桔春梢於二月間抽生，而春梢抽生及開花期間，適逢南部乾旱期，宜於春梢抽生前之二月初，果園土壤應充分灌水後，並保持適量且充足的土壤含水量，以利春梢抽生及開花結果，惟開花結果期間，亦不宜灌水過多，以免根系水分過多，而造成嚴重落花落果。花期約在二～三月間，開花期間應依花薊馬之密度行防治一～二次。

(三)果期管理：柑桔果實發育初期，如雨量不足，亦應適度灌溉，以免因土壤缺水，而影響果實生長，甚至造成嚴重落果。至果實採收前一個月應停止灌溉，並使土壤適度乾燥，以蓄積果實糖分提高果實品質。果實生長期間，應加強防治紅蜘蛛、銹蜱蝨、介殼蟲及疫病，葡萄柚於五月間以五－五式波爾多液噴施防治潰瘍病，果實成熟前則應加強果蠅防治。

(四)夏季修剪：當土壤肥力高，施用氮肥過量或結果量少時，植株易大量抽生夏梢，應將夏梢適度剪除或短截修剪，以免影響果實生長，同時需適度修正施肥量。

(五)疏果及套袋：果實著果過多時，應將早花果、晚花果、過密果或不良果加以適度疏果，疏果期為五月～六月間，葡萄柚疏果後，紅肉品種以黑色紙袋套袋，除可避免果蠅為害外，亦可促進果皮呈現紅色，至於白肉品種則可使用白色紙袋套袋。

(六)草生栽培：將果園內直立性及蔓性什草清除，其餘草種留存果園，以不防礙田間作業為原則，但樹冠內可淨耕覆蓋什草為宜。草生栽培的好處可維持土壤水分及溫度，在坡地可減少表土被雨水沖刷。每年可行機械割草二次，即五～六月及十一月各一次。

貳、土壤與肥培管理

　　柑桔多數栽培於坡地上，土壤多屬酸性，表土易被妟失，且強淋後易缺乏微量元素，應加強於冬季施用有機肥或於生長期依缺乏之微量元素行葉片噴施２－３次。（椪柑、柳橙、葡萄柚、文旦）

一、土壤管理

　　柑桔類果樹其適宜的土壤酸鹹值為5.5～6.5之間，如酸鹹值低於5.0以下，則屬酸性土壤，宜於冬季休眠期，成株每株約施用二～三公斤石灰等鹹性改良劑，撒施並混入土中15～30公分，如施用白雲石粉，則可同時具有補充鈣和鎂之效果，且施用後一個月才可施用硫銨或尿素等氮肥，但當酸鹹值超過6.0時，應停止施用，以防止酸鹹值過高而引起微量元素之缺乏，土壤有機質含量少於2％時，可配合施用有機肥，以防止土壤硬化並可促進土壤團粒構造，及增進根系吸收與生長。

二、三要素推荐量（公克／株／年）

樹齡或產量		三　要　素　用　量			換算成台肥複合肥料成樹用5號、幼樹用43號
樹齡或產量		氮　素	磷　酐	氧化鉀	換算成台肥複合肥料成樹用5號、幼樹用43號
幼樹	一～三年生	75	75	75	43號	500
幼樹	五年生	150	150	150	43號	1,000
成　　樹	40公斤/株	500	250	375	5號	3,125
	60公斤/株	600	300	450		3,750
	90公斤/株	800	400	600		5,000
	120公斤/株	1,000	500	750		6,250
	150公斤/株	1,200	600	900		7,500

註：1.每株施用30～40公斤有機肥，化肥氮素則須酌量減施。
　　2.礫質地或粗質地，施肥量宜增加30～40％，細質地保肥力強可減施20～30％。

三、施肥時期及分配率（％）

肥料別	基肥（採收後）	追肥（春肥）	追肥（夏肥）
氮肥	40	40	20
磷肥	50	50	0
鉀肥	30	30	40

四、施肥時期

品種	基肥施肥時期	春肥施肥時期	夏肥施肥時期
椪柑	11月～12月	2月～3月	6月～7月
柳橙	12月～ 1月	3月～4月	7月～8月
文旦	11月～12月	2月～3月	6月～7月
葡萄柚	11月～12月	3月～4月	7月～8月

五、施肥方法

(一)基肥：在樹冠下開溝，將有機肥與化肥混合施入，埋入土壤約20公分深。如果採用穴施即在樹冠下四週用鑽孔機鑽四～六穴，深40～50公分，直徑15～20公分，將有機肥、基肥及春肥用量全部施入。

(二)追肥：撒施在樹冠下，用果園清除之什草覆蓋以提高肥效，亦可採用穴施。