芒　　果

黃和炎　劉銘峰

　　目前本省芒果栽培面積已超過20,000公頃，主要產區在高屏及台南地區，栽培品種很多。由平地至坡地均有種植，但大部份種在坡地上，平地水分多，土壤肥沃所生產的果實較大，但甜度較低，而坡地生產的果實雖然較小但甜度很高，尤其在泥岩（白仙土）區生產的果實甜度更高。芒果果實色香味具全，人人喜愛，除鮮食外，尚可加工產品，如芒果汁、芒果干、情人果等等。

    芒果的果實含量最忌高氮低鈣的比例，因為這種果實軟、果粒大、多汁且酸度很高、不耐儲藏，在平地水份多且肥沃的土壤生產的果實最為典型；但在泥岩地區生產的果實恰恰相反，果粒較小、硬度較高、甜度也高，較耐儲藏，究其原因是泥岩含有鹽份，氮肥的吸收較困難，高氮低鈣的情形較不易發生，所以在不同的土壤要有不同的肥料管理，在坡地生產芒果，因缺少水源，採收後基肥應盡快施用，利用雨季的雨水溶解肥料而被吸收利用，以促進新梢的抽生達2節梢的程度，供翌年開花結果，否則容易隔年結果，如果雨季過後才施肥，因肥料無法分解利用，到第二年梅雨季節才被溶解吸收，此時正值果實肥大期，果實吸收大量的氮素導致果實成熟延後，且不易轉，色形成高氮低鈣的缺點。

壹、栽培管理

一、品種

(一)在來種芒果：俗稱土芒果是荷蘭人佔領時期由荷蘭人帶來種植，是最古早的品種，已經有四佰多年歷史，目前佔有面積約40％，平均果重約120公克，果實纖維多、種子大、香味濃、甜度高；採收期六月，如用產期調節技術處理三∼四月間即可收成。

(二)愛文：栽培與收獲面積曾占首位，由於抗炭疽病較差噴藥次數多，增加生產成本支出，栽培面積逐漸減少，愛文芒果色香味具全，是消費大眾的最愛，平均果重約300∼350公克，糖度約12Brix，採收期六∼七月。

(三)海頓：平均果重約350公克，糖度約14∼15Brix，有隔年結果習性，面積不很多，採收期六∼七月。

(四)凱特：俗稱九月檨，是最晚熟的品種，後市很好，往往一枝獨秀，是目前鼓勵擴大面積的品種，但有颱風危害的風險，採收期九∼十月，平均果重約600公克，甜度中等。

(五)金煌：平均果重約700∼800公克，容易落果，可以用促進著果及防止落果技術，減輕平均果重，果肉幾無纖維，不酸而甜度高。採收期在六∼七月。

(六)台農一號：果重約200公克，甜度非常高，採收期六∼七月。

二、田間管理

(一)花期管理：芒果開花期在台南地區一∼三月，花前最好條件是乾旱低溫，此期間如土壤濕度高，則容易行營養生長而開花少。開花期宜飼放授粉昆蟲（綠蠅）促進結果。飼料最好用豆粉或豆渣，不要用臭魚或動物內臟來飼養綠蠅，以免惡臭四起，不衛生。

(二)疏果套袋：每棵果樹生產的果重大致穩定，即著果數量多則果實小，結果數量少則果實大，利用這個原理，必須進行疏果工作；在果實長度約六公分（愛文為例）時進行疏果，同時套袋，則可提高平均果重及降低用藥次數，減少套袋數量等生產成本長提高品質增加農民收益。

(三)整枝修剪：本省高溫多濕，枝條發育旺盛，容易徒長，造成管理作業不便及影響開花結果，第一次在行套袋前進行，剪去過多的纖細梢，樹冠內暗梢，徒長枝，但要保留每個果實有30∼35個葉片製造養份供給果實長大及可防止日傷，第二次在採收後，將採後枝條倒剪一∼二節梢，促進新梢生長做為翌年之結果枝。注意在開花前不可進行修剪工作，以免轉變營養生長而開花少。

(四)誘引：如金煌品種植株有強烈徒長特性，經修剪處理仍無法改善其特性，惟有進行植株水平均勻誘引才能克服，通常以膠繩拉開固定，如果徒長枝不克服，很多養份均被搶走，影響其他的枝條發育，如結果期徒長枝不克服，則影響果實發育及容易落果。誘引後之植株兼矮化作用方便作業，又陽光充足，促進果實著色。

(五)土壤水分管理：抽梢期到開花前二個月，如能維持土壤適當水分，可促進抽梢，雨季過後至開花前二個月灌水二∼三次，促新梢發育可達二節梢，有足夠的營養促進開花結果，開花期灌水有利兩性花之形成，果實肥大期灌水以促進果實長大及減少落果，注意在花芽分化期（開花前一∼二個月）不可灌水，果實採收前一個月應停止灌水，促進糖份累積增加甜度，又果實硬度可提高，減少搬運損傷及延長櫥窗壽命。

(六)草生栽培：將果園內高莖直立性及蔓性什草清除，其餘草種留存果園，以不防礙田間作業為原則，但樹冠內可以淨耕覆蓋什草為宜。草生栽培的好處可維持土壤水份及溫度，在坡地可防止表土被雨水沖刷而減低土壤肥力。每年可行機械割草二次，即五∼六月及十一月各一次。

(七)病蟲害防治：請參閱植物保�糷漭U

貳、土壤與肥料管理

芒果不施肥會不會結果？當然會結果，但是所結的果實數量不能達到你的希望，因為植物體內營養不足，果實少而且小，或者發生隔年結果現象；捉雞需要一把米，一般土壤施肥工作不能省，而且三要素要施得平衡不能偏施，更重畏的要施得適期及合法，才能達到產量與品質均佳的境界，如果對自己的果園土壤肥力不清楚，也可以採取土壤或葉片送到改良場分析判斷，可做為你改善施肥的參考。以下是一般土壤的施肥推荐量及方法請參考應用。

　一、三要素推荐量（公克／株／年）

註：1.每株施用20∼30公斤有機肥，如不施用有機肥，化學肥料宜增加20∼30％。
　　2.礫質地或粗質地施肥量宜增加30∼40％，細質地保肥力強可減施20∼30％。

二、施肥時期及分配率(％)

三、施肥方法

(一)基肥：採收後條施或環施與有機肥混合施用，埋入土壤約20公分深，亦可採用穴施，即用鑽孔機在樹冠下四周鑽四∼六穴，直徑15∼20公分，深40∼50公分，將調好之肥料施入，坡地果園在穴口坡腳面加高以利用雨水。

(二)追肥：採用撒施或穴施均可。