台南區農業改良場 特刊第3號 |
陳溪潭
一、概說
荔枝為本省重要經濟果樹之一，原產我國南部，在本省栽培己有二百餘年歷史，栽培面積至八五年止為12,339公頃。栽培品種很多，計有黑葉、糯米茲、玉荷苞、沙坑種、三月紅、桂味，高雄早生，港尾、狀元紅、准荔及其他品種。主要分佈在新竹以南各縣市，栽培品種以黑葉為最多。果實富含碳水化合物、纖維素、蛋白質及維他合C，營養價值高。
二、主要栽培品種及特性
(一)黑葉：為目前栽培最多的品種，也是最重要的經濟品種。花期三月∼四月中旬，六月底成熟。果形大，呈心臟形，暗紅色，成熟後果棘較平滑。果肉糖分，富含水分，品質中等，產量高，適應性強。
(二)糯米茲：果大中等呈球形，鮮紅色，果棘粗，成熟後轉平滑，縫合線色淡而明顯，品質優良，成熟時酸度邊速降低，果肉厚有小核果，糖分高，肉質細嫩有特殊清香，產量中等，常隔年結果。成熟期六月下旬至七月上旬。
(三)玉荷包：為荔枝著名之早熟小核品種，生長勢強，果實大，果形上潤下尖，有如荷包狀，鮮紅色，果棘尖而深，有刺手感，果肉細緻，糖分高，小核率約為50﹪左右，開花多而產量極不穩定，成熟期六月上旬。
(四)三月紅：為荔枝中最早熟之品種，花期早果暗紅色，種子大，果肉近種子部份常有褐色革化膜，品質中等，產量中低，生產勢弱。成熟期高屏地區約於四月底即可開始採收，而一般成熟期則為五月中下旬。
(五)沙坑種：於嘉義縣竹崎鄉沙坑村饒園發現之品種，果大，呈心形暗紅色，果棘粗鈍，成熟時較平滑。品質中等，小核率約為三成至五成。小核果之果肉近尾端略呈白色，產量略低於黑葉品種。成熟期六月下旬。
三、栽培管理
(一)氣候：荔枝在春夏生育期間，須有高溫及適當水分供應，以促使新梢及果實生長,並培養次年之結果枝，但秋冬季花芽分化期間，則需低溫乾燥，以抑制新梢生長。本省高屏一帶以至新竹，均適合荔枝之栽培。
(二)栽植距離：荔枝為常綠喬木，生長勢強，植株高大，株行距至少要有８公尺以上，如果園過於密植，應實施間伐，以利樹冠生長與生產。
(三)隔年結果之控制：植株於十月底以後再萌之新梢，次年無法開花結果。利用抑制冬梢之生長，可防止隔年結果。
- 適期適量施肥：施肥過晚或過量施肥，易刺激冬季新梢生長,應修正施肥作業。
- 果園過於低窪潮濕應挖設排水溝,以利排水。
- 環狀刻傷:於十月間進行，於樹幹基部以刀或鋸刻傷一週，以抑制生長，但刻傷過度時會影響次年植株生長。
- 新梢之剪除：於十月初至十一月間發出之新梢均予剪除，可抑制生長，但較費人力。
- 化學藥劑：於十月中旬至十二月初以益收1500倍至2000倍處理植株1-2次，可抑制生長促進花芽分化。
- 矮化：採收後植株進行矮化作業，易造成植株抽梢旺盛，翌年產量銳減，可於矮化後，下圍樹冠抽梢二次成熟，又將萌第三次梢時，約於10∼11月間，以益收1500倍至2000倍處理植株2-3次,可抑制新梢生長，以減緩減產。