綠 肥
卓家榮
壹、栽培綠肥作物之效益
一、綠肥作物之定義
凡是種植一種作物、將其新鮮的植體，翻犛入土壤中作為肥料，或用來改善土壤理化性質者，均為綠肥作物。
二、綠肥之功效
(一)可改善土壤物理性：
增加土壤孔度、通氣性、透水性等。
增加土壤保水力，避免因經常灌溉而造成營養素流失，天候乾旱時不致立即缺水。
(二)可改善土壤化學性：
供應植物營養分。
分解後所產生之有機酸，能使土壤中難以解離之養分有效性增加，利於作物之吸收利用。
增加土壤肥力，可吸附養分，使所施用的肥料更易達到預期效果。
增加土壤緩衝力，緩衝土壤pH之劇烈變化及作物之不適應能力。
提高肥料有效性，一般肥料施入土壤後，如磷肥甚易被鐵、鋁、鈣等元素固定，致使磷肥之功效減低，土壤有機質可與鐵鋁、鈣等元素形成鉗合物，增加磷肥有效性。
可吸附及聚合毒物質。
深根性的綠肥作物可將底土養分利用，再經綠肥的分解可以供淺根性作物之吸收。
(三)可增加土壤微生物活動：
提供微生物的營養及能量，平衡微生物族群，避免病原菌大量繁殖，增加植物抗病力。
菌根真菌在植物根系上共生，如同根毛，有助作物吸收營養素，也能增加水分吸收。
促進毒物質分解。
豆科綠肥作物，其根部之根瘤菌具有固定空氣中游離氮素的能力，是廉價又省能源之氮肥來源。
(四)可防止雜草叢生及具水土保持功用：
綠肥作物有濃密的枝葉，被覆地面，防止雜草滋生及表土沖刷流失。
綠肥作物根系的生長，可固結土壤，蓄積土中水分及養分，使水分不易蒸發損失，養分不會淋溶而流失。
(五)淨化空氣、綠化美化農村景觀，其中油菜等綠肥可補充冬季蜜源。
貳、綠肥之栽培及利用
一、綠肥之栽培方法
綠肥之栽培方式可分為下列三種：
(一)主作法：以綠肥本身為主作物，代替他種經濟作物，此種綠肥之生長期較不受時間限制，養分及有機物的蓄積較多，休耕農田種綠肥則屬此法。
(二)間作法：利用穀類、根菜類或多年生特用作物、果樹等之株行間種植綠肥。此種綠肥於埋後，可供主作物或後作物之利用。本法若主作物與綠肥作物選擇適當，概不影響主作物之生育，且土地利用集約，節省勞力，故頗多採用。臺灣茶園間作羽扁豆，即屬此法。
(三)裡作法：綠肥在前作物收穫後即行整地播種，而於後作物整地時耕入土中，供後作作物利用。換言之，即利用前後兩作間之休閒期栽培綠肥。臺灣綠肥之栽培以採用本法最多。
(四)輪作法：把綠肥作物納入當地輪作系統，與主作物配合形成一種最適合當地的輪作制度，是維護地力與維持農作生產併行的耕作方法。將擴大推行之水旱田調整利用計畫即採此一方式。
二、綠肥栽培之要點
(一)播種宜適量，必要時可採較高密度，因綠肥栽培的目的在利用其鮮嫩莖葉，非採其種實之故。
(二)初植豆科綠肥之土壤應行接種根瘤菌，使根瘤形成良好，固氮量增多。接種時宜採用優良的純菌接種劑，如無該項接種劑，亦應採取種植過該種綠肥之土壤拌和種子播種。
(三)栽植於水田時不宜潮濕，須選擇排水良好土壤，且加以深耕。
(四)混合二種或二種以上之綠肥種子播種（即混播），較單一種綠肥有利。如深根與淺根者，硬莖與軟莖者，豆科與非豆科等混播。
(五)綠肥作物生長初期宜施用少量氮素肥料及適量磷鉀肥，促進其生長，其施用之肥料可在後作物扣減。
(六)繼綠肥作物之後，最好栽培需中耕之作物，以促進綠肥之分解。
三、綠肥之利用
綠肥有作為堆肥原料者，亦有先作為家畜飼料，再利用其排泄物為肥料者。一般以直接翻犛入土中者為最普遍，惟施用時應注意下列各點：
(一)施用量應視土壤性質來決定，砂土有機物分解迅速，用量可多，但粘土不宜過多，否則分解遲緩，易起還原作用，產生有害物質，對作物不利。
(二)綠肥耕入土中之時期，以在開花期左右最宜，因此時含氮量最多，尚未老化且柔嫩多汁，易於分解。
(三)綠肥分解時宜加施石灰中和酸性，並可促進分解。一百公斤綠肥可加三公斤石灰。
(四)綠肥耕入土中的深度，視耕犛用具種類而定，耕犛深度愈深，對作物根系發育有利。
(五)綠肥施用後須經一段期間（十五至二十日以上）的分解，才可栽培其他作物，故應考慮作物的栽培期，不可過遲施用。
參、本省栽培主要綠肥作物
一、田菁
(一)適栽地區及播種期：
本省春、夏作溫度高，雨量充沛，極適應田菁生長，尤其水田休閒期更適合。播種時應考慮溫度狀況，田菁較其他豆科作物不耐寒，春作初期溫度若太低，有礙幼苗期的存活及生長，因此，播種不宜過早外，大致上只要灌溉方便地區，春、夏作均適合田菁的栽培。
(二)播種方法：
播種量：田菁的播種量，每公頃20∼30公斤。
播種法：分為不整地撒播及整地撒播兩種。
(三)栽培管理方法：
施肥：一般綠肥田菁的栽培，以不施任何肥料為主，唯對貧瘠土壤或早春低溫下栽培，仍須酌施肥料，才能提高生草量。每公頃肥料需要量，硫酸銨0∼70公斤或尿素0∼35公斤，過磷酸鈣100∼200公斤，氯化鉀50∼100公斤。田菁在酸性土壤（pH值在5.5以下）發育不良，可酌施石灰，每公頃施用石灰2,000公斤改良土壤。
灌溉排水：田菁性喜溫暖潮濕，為提高生草產量，遇土壤乾旱時須加灌溉，尤其生育中後期，播種後30∼60天正植株生育旺盛期土壤不宜缺水。灌水時，水深不宜超過苗高，若田菁積水過久應儘量排除，免損害根部發育及根瘤菌共生效果。
病蟲害防治：生育期間未見嚴重蟲害，可以不必要噴殺蟲劑，若發生切根蟲、夜盜蟲或金龜子為害時，施用90％納乃得可濕性粉劑2,000倍稀釋液防治。
(四)利用方法及施用時期：
田菁在利用上以增加土壤有機質含量為目的，故耕耘式掩埋至今仍為農村普遍採行的方法。施用時期以生草產量達到最高，而莖葉柔嫩多汁尚未木質化時最佳，過早過遲均不宜，一般一期作播種後約60∼80天，二期作及夏季休閒期約50∼60天為掩埋適合時間。耕耘掩埋深度以10公分較為理想，且土壤保持較高水分含量，可加速綠肥植體的腐熟分解。
(五)生草產量及三要素含量：
以生育60天的田菁，植株高約150∼200公分，每公頃生草產量，約可達25,000公斤∼35,000公斤，有效肥分含氮素0.42∼0.52％，磷酐0.05∼0.06％，氧化鉀0.37∼0.47％（李文輝1980豆科作為綠肥作物之適合性評估）。
(六)對後作物之效益：
田菁綠肥，每10,000公斤生草產量計算，可增加氮素42∼52公斤（約相當施用硫酸銨210∼260公斤），磷酐5∼6公斤（約相當施用過磷酸鈣30∼36公斤），氧化鉀37∼47公斤（約相當施用氯化鉀62∼78公斤）。
田菁後作需肥量計算，以農田慣行施肥量扣除綠肥所能供給量的50∼70％，為後作肥料需要量。
田菁後作施肥方法，依肥料需要量分基肥與追肥施用，基肥採酌量減施，俟作物生育期間觀察植株生長反應情形，再決定追肥是否加施必要及其追加肥料量。
二、太陽麻
(一)適栽地區及播種期
太陽麻性喜高溫濕潤，土壤選擇不嚴，以排水良好之砂質壤土最適宜，本省中、南部及東部均適合栽植，目前以中南部栽培較多。一般春作在每年2∼4月間播種，夏季中間作栽培者，可於地一期水稻收穫後播種。
(二)播種方法：
播種量：每公頃約為25∼30公斤。條播作為採種用時，播種量較少，每公頃只需20∼25公斤之種子。
播種法：有撒播與條播二種，作為綠肥栽培時通常採用撒播。
(三)栽培管理方法：
施肥方式：由於採較密植之栽培方式消耗肥分多，故應酌施化學肥料，生育中期後枝葉漸趨增多，生長繁茂且地下固氮量增加，則不必再施肥。
灌溉排水：太陽麻播種後3∼5天即發芽，苗期切忌乾旱，為使幼苗生長順利，應隨時注意土壤水份，酌予灌溉。太陽麻較忌水，生育期間，宜注意排水。
(四)利用方法與施用適期：
一般太陽麻於播種發芽後40∼50天左右開始開花，此時莖葉生長繁茂，因此自開花期至二週即可將鮮莖葉利用耕耘機翻耕埋入土中並行淹水處理，促其充分腐化，供做綠肥。農民若想留種，可自行保留小面積做為採種圃，以供第二年栽培之用。
(五)生草產量及三要素含量：
每公頃生草產量為20,000∼30,000公斤。有效肥份：含氮素0.37％、磷酐0.08％、氧化鉀0.14％。
(六)對後作物之效益：
太陽麻綠肥每10,000公斤生草產量計算，可增加氮素37公斤（約相當施用硫酸銨176公斤或尿素77公斤），磷酐8公斤（約相當施用過磷酸鈣44公斤），氧化鉀14公斤（約相當施用氯化鉀23公斤）。因此，後作物應視生草產量及作物生長情形酌量減少施用化學肥料。掩施綠肥時應注意下述兩點：
掩施肥如土壤pH值在5.5以上時，可施用石灰或矽酸瀘渣，每公頃1.5∼3.0噸調整土壤pH值。
翻犛後，如土壤水份含量低時，可適量灌水；以促進其分解。
三、大豆
(一)適栽地區及播種期：
綠肥用大豆對環境選擇不嚴，只要土壤有適度水份供應，全省各地區都可種植。一期作播種期之決定，要考慮到初期溫度狀況，低溫播種生長緩慢，生草量低，因此綠肥栽培儘可能比一般栽培（收種子）的時間延後，讓生育期間有充足日照，營養生長才會良好，莖葉生草量才會增加。夏季休閒期播種須要注意土壤濕度及天氣狀況，避免播種時下與積水，影響種子發芽率及幼苗生長勢。二期作播種宜早。
(二)播種方法：
播種量：視種粒大小而定，青皮豆如虎尾青皮豆、G2120及恆春黑豆等小粒種適合撒播，每公頃用量約40公斤，中粒重高雄選10號適合撒播或條播，條播約50公斤
（行距50×10），撒播60∼70公斤。播種應注意種子的發芽率，維持80％以上之出土率較安全，發芽率若低於80％以下，播種時應酌量增加種子用量。
播種法：播種方法有下列4種可供選擇：
(1)整地作畦栽培：整地後利用豆類播種機播種兼作畦。
(2)整地撒播：於整地前進行人工撒播。
(3)半整地開溝式栽培：不整地利用機械播種兼開溝作畦，適用水稻田後作栽培。
(4)不整地撒播兼敷蓋稻草：水稻收穫前一日將種子均勻撒播於田面，水稻收割時利用稻蒿細切撒舖田間覆蓋。
(三)栽培管理方法：
施肥：大豆根部根瘤菌共生具有固氮作用，對氮肥補給並非需要，視生育情形酌施氮肥以促進生長，唯磷鉀肥料仍須取自土中，足夠施肥，可促進大豆根部發育，強化莖桿組織，增強病蟲害抵抗能力，且增進根瘤數目，提高固氮效率及生草產量。綠肥栽培每公頃肥料推荐量：硫酸銨或尿素0∼50公斤、過磷酸鈣200∼300公斤、氯化鉀50∼100公斤，於耕犁前施用。
灌溉排水：綠肥用大豆播種及發芽前後土壤不宜過濕，以免種子腐爛，生育期中視土壤乾旱狀況，酌加灌溉2至3次，以提高生草產量，遇雨積水時應即排除，以免影響根部發育及根瘤菌固氮效率。
(四)利用方法及施用時期：
綠肥用大豆以掩埋為主，亦可兼覆蓋作物利用，作為綠肥施用時期愈後期肥份愈高，一般在青熟期前後施用之肥份高，此時生草量高且莖葉柔嫩多汁較易腐爛。以生育日數計算，一期作自播種後80∼90天，夏季休閒期70∼80天，二期作60∼70天進行掩埋最適當。施用後維持土壤濕潤度，可加速綠肥腐熟作用以利後作肥效。
(五)生草產量及三要素含量：
每公頃生草產量視季節及栽培品種而異，一期作生草產量15,000∼25,000公斤，夏季休閒期生草產量20,000∼30,000公斤。青割大豆鮮草養分含量：全氮0.61∼0.82
％，磷酐0.07∼0.09％，氧化鉀0.46％（李文輝1980豆科作為綠肥作物之適合性評估）。
(六)對後作物之效益：
大豆綠肥，以每10,000公斤生草產量計算，可增加氮素60∼82公斤（約相當施用硫酸銨304∼410公斤或尿素130∼178公斤），磷酐7.2∼9.2公斤（約相當施用過磷酸鈣43∼55公斤），氧化鉀46公斤（約相當施用氯化鉀77公斤）。
大豆有效肥份相當高，尤其氮素增加量每公頃在150∼200公斤，種植綠肥一次，可供後作二至三作生長需要，因此後作氮肥肥培管理，較正常肥料施用量減少1/2至2/3。
大豆耕耘掩埋深度以10公分，且土壤可適量灌水，以促進分解。
四、油菜
(一)適栽地區及播種期：
油菜適應環境能力很強，耐鹽、耐濕、耐旱、耐寒，適宜發芽的溫度為20℃∼25℃，適宜生育的溫度為15℃∼20℃，生長初期喜溫暖濕潤，對土壤的選擇不嚴，以pH值5∼8左右，排水良好且肥沃的土壤最為適宜。
(二)播種方法：
播種量：每公頃約需種子6∼9公斤，視土壤肥沃程度，調整播種量，土壤較肥沃者可酌減播種量。
播種法：
(1)整地播種法：播種前進行整地，採撒播方式，因油菜種子細小，播種時與適量砂或堆肥混合俾撒佈均勻，田土應保持濕潤即可。
(2)不整地播種法：栽培時勿需整地，可於割稻前三天即可撒播田間，唯田土需保持濕潤，割稻後稻草切割覆蓋，可增發芽率，或於割稻後灌水並排除過多之水份，在田土保持濕潤下撒播種子即可。
(三)栽培管理方法：
施肥：油菜生育好壞決定於生育初期發育是否良好，生育初期管理得當則油菜發育良好；因此栽培油菜於生育初期應酌施氮肥及磷肥，以促進生長。
灌溉排水：油菜生育都期宜有適當的水份以利生長，故在生育初期須保持土壤濕潤，如逢久旱不雨宜酌量灌溉，但油菜為好濕忌浸的作物，若下大雨或田區浸水應儘速排水，才能正常生育，否則會造成根部缺氧，甚而植株死亡。
病蟲害：油菜害蟲有蚜蟲、小菜蛾及擬尺蠖，可噴施90％納乃得可濕粉劑2,000倍或50％馬拉松乳劑1,500倍防治。病害方面若油菜浸水過多易產生菌核病，可噴施50％免克寧可濕性粉劑1,000倍防治，其他病害則較少發生。若發生以上病蟲害，必須防治，以免成為附近田區冬裡作物之病蟲源。
(四)利用方法與施用適期：
掩施之最適時期為油菜開花盛期，此時植物體營養成分累積至最高峰，掩施後之肥效成分最高；掩施後植物體分解發酵，產生發酵熱對植物根部生長不利，因此最遲掩施期宜在後作物種植前15∼20天，一般在第一期水稻插秧前15∼20天，使油菜能充分發酵分解，以利後作物之吸收利用。
(五)生草產量及三要素含量：
生草產量多寡視土壤肥沃程度及栽培管理不同而異，土壤肥沃且管理良好者，生草產量高，反之則低，一般每公頃生草產量約20,000∼35,000公斤。鮮草含氮素0.21％，磷酐0.02％、氧化鉀0.28％。
(六)對後作之效益：
油菜綠肥，每10,000公斤之生草產量計算，可增加氮素21公斤（約相當施用尿素45公斤或硫酸銨100公斤），磷酐2公斤（約相當施用過磷酸鈣11公斤），氧化鉀28公斤（約相當施用氯化鉀47公斤）。
施用量勿超過後作物需氮量之80％，若產量超過本田需要量，可割取部分生草搬至鄰近田區施用。
- 後作物原氮肥用量應扣除掩施油菜中所含氮量之70％，且應視生長情形調節後期之施肥量，以免因氮肥過多，而引起倒伏，抗病性減弱等現象。