台南區農業專訊第35期:4~10頁(2001年3月)

花胡瓜設施栽培

/  謝明憲  

前言

花胡瓜花胡瓜(Cucumis sativus L.)為葫蘆科胡瓜屬1年生蔓性作物,原產於印度喜瑪拉雅山南麓,廿世紀初期自日本引入台灣種植。花胡瓜名稱源於果實幼嫩時採收,凋謝的花朵仍附著果底,而稱為花胡瓜,河洛語簡稱花瓜,且果實比胡瓜(別稱刺瓜)小,因而稱之為小胡瓜;而花胡瓜在完全成熟後轉變為黃色,故別稱為小黃瓜。花胡瓜栽培設施係以屋頂形設施覆蓋抗紫外線透明塑膠布,四周再圍16目或24目塑膠防蟲網,可隔絕雨水及露水、減少露菌病的發生及阻止害蟲進入;而設施內配合放置黏板誘殺番茄斑潛蠅、南黃薊馬、粉蝨類等小型昆蟲,以及利用性費洛蒙誘殺夜蛾類之成蟲等非農藥防治法,可降低病蟲害的發生及危害程度,減少用藥次數,達到生產新鮮、安全、健康蔬果的目的,且利用設施栽培所生產之花胡瓜將提高特級品率,相對地也增加農民的收益。

花胡瓜之風土適應

花胡瓜性喜溫暖,田間生育適溫為20∼30℃,溫度高於35 ℃時,會造成生理失調,影響果實形狀及品質。溫度升高至45℃時,葉色變淺,花粉發育不良,多畸型果。溫度低於10℃時,植株生育受阻。由於為一年生蔓性植物,根分佈在表土30公分處,屬淺根性且根系較為細弱,對土壤的要求較為嚴苛,適合生長在富含有機質的肥沃壤土中;粘質壤土不利於根部的發育;砂質壤土利於根部發育,促進早熟。土壤以微酸性至中性(pH5.57.2)較為適合植株之生長,土壤過酸(pH值低於4.3時),植株生育不良,葉片容易黃化甚至枯死。根部生長溫度以2025℃為宜,地溫過低,植株生育停頓,地溫過高,生育過於旺盛,植株容易老化。花胡瓜喜濕卻不耐濕,高溫乾燥時,葉片的水份蒸散快,容易導致葉片的凋萎,致使植株生長不良;土壤積水,根部浸泡在水中過久,則易腐爛,致使病害發生嚴重,理想的土壤水份含量在6080%之間。浸水24小時內,對小胡瓜生產較無影響,但浸水時間超過24小時以上,隨著浸水時間增加,葉片數減少,產量減產。花胡瓜忌連作,宜和水稻、豆科作物等輪作。

雲嘉南地區設施栽培常用之品種

蜜燕

植株生長強健,主蔓和側蔓近100%可著生雌花,且能單偽結果,結果特早,產量高。果長約13.5公分,橫徑約4公分,果重約140公克為採收期,果型端直,果色青綠光亮,果面平滑,果刺細少。本品種雖可單偽結果,適合網室栽培,但網室內之溫度過高時,單偽結果力減低,結果不好。

夏笛

植株生長勢強,莖粗狀,葉片肥厚,深綠色;早熟性佳,主蔓和側蔓近100%可著生雌花,單偽結果性強,產量高。果長約21∼22公分,果重約100公克為採收期,果色濃綠,瘤刺適中,瓜條順直。

花胡瓜全雌性品種之雌花
花胡瓜全雌性品種之雌花

湧泉

該品種生長勢中等,葉片肥厚,深綠色;在適溫期主蔓和側蔓可達90%以上著生雌花,但逢高溫期則主蔓和側蔓上雌花率會下降。果長約2122公分,瓜條深綠,瘤刺適中。

河童盛夏

屬雌雄異花同株(monoecious)品種,但具單偽結果性,植株生長強健。果長約21∼22公分,果色青綠,有果刺。

Darius(HA-1237)

單偽結果性品種,植株生長強健,主蔓和側蔓皆100%著生雌花,結果早,產量高。果長約18∼20公分,果色青綠光亮,瓜條呈棍棒形,果面平滑,無瘤刺。

設施應用類別與概況

台灣常見的花胡瓜栽培設施,多屬簡易型栽培設施,缺乏降溫設備或其它自動化機電設備,構造以鍍鋅鐵管、C型鋼或H型鋼作為骨架,四周則圍16目或24目的防蟲網,或外加塑膠布包圍,頂部以透光塑膠布覆蓋。設施四周圍防蟲網可隔離昆蟲;冬季在防蟲網外側再加一層塑膠布,可阻隔夜間室外的低溫,達到保溫之效果。其類型可分為隧道型溫網室及力霸型溫網室,茲概述如下:

隧道型溫網室

隧道型溫網室以面寬5公尺左右,頂部高度2.7∼3.2公尺之規格最常見,其骨架以鍍鋅鐵管為主,支柱係直接插立於土中,溫網室頂部多呈圓弧型,上覆透明塑膠布,四周圍以防蟲網,兩側則裝設手提旋轉機調節塑膠布升降,利用自然通風以降低內部溫度及調節氣體。設施長度則因地形而異,設施排列方式有獨棟式和連棟式。連棟式土地面積利用率大,材料較經濟,但通風散熱不佳。故其特點為室內溫高,夏季有高溫障害之虞,但有防雨效果;冬季則有防寒,促使作物生長快速。

隧道型溫網室
隧道型溫網室

力霸型溫網室

力霸型溫網室其面寬大於5公尺,甚至寬達10公尺以上。其骨架以C型鋼或H型鋼為主,鋼架粗細抗風力等而定,但支柱係藉由混凝土固定。頂部呈山行或人字型結構,頂部中央高度達4公尺左右,且多設有捲揚式氣窗,利於內外空氣交換。兩側洩水槽高度則約在3.2公尺左右,四周圍以防蟲網,且均裝設手提旋轉機調節塑膠布升降,屋頂則以透明塑膠布加壓條固定或用透明浪板覆蓋,大部分均能夠支撐颱風侵襲,且具防雨防寒效果。其特點為頂部架高,大型農耕機具可於設施內操作。

力霸型溫網室
力霸型溫網室

設施栽培管理要點

整地及作畦

花胡瓜屬淺根性且根系較為細弱,一般都採用畦高約20∼30公分左右之高畦栽培,以利畦溝水、排水和根部發育。畦幅約150∼170公分(連畦溝)栽二行,以利行間通風良好。株距方面,側蔓少的品種在乾季以45公分為準,側蔓多的品種及在濕季以50公分為準。畦向南北走為原則。

播種及栽植

直播栽培時,把已催芽種子播在施有基肥的條行上,按照所定每穴播下2粒,種子平放,芽尖向下,深約1公分,然後覆蓋腐熟細碎的堆廄肥一層。之後每穴如有二株以上幼苗時,在本葉1∼2片展開時,用剪刀自地面剪除多餘之小苗,留最好的一株。田間苗期如有缺株發生,應及早補植。利用穴盤育苗栽培者,定植苗齡為本葉1∼2枚時期,即播種後約12天(高溫期)至18天(低溫期);定植深度以育苗時的深度為準,不可使子葉與土壤接觸,以免子葉沾染病菌。

花胡瓜瓜蔓自行在瓜網上攀爬生長
花胡瓜瓜蔓自行在瓜網上攀爬生長

插立支柱及引蔓

花胡瓜需要插立支柱以固定瓜蔓,為配合耕作方便起見,支柱應在中耕除草及第2次追肥培土之後插立;設施栽培宜採用畦溝上交叉式插立支柱,畦中央做為走道。主蔓生長時,需隨時引蔓縛繫在支柱上不使下垂,但因花胡瓜生長快速,每隔2∼3天即需引蔓一次頗為費工,於插立支柱後應隨即張掛瓜網,以利瓜蔓自行攀爬在網上,節省引蔓勞力。

整枝、摘心及摘果

花胡瓜宜實行整枝,以利通風透光,促進結果,減少病害。整枝方式為主蔓引縛在支柱或瓜網上,摘除主蔓第4節位以下所發生的雌花,主蔓第5節以上開始留果;側蔓則可於第1節位葉片展開後摘心,以利果實的肥大。而彎曲或畸型果及病蟲害果則均應及早摘除。

花胡瓜側蔓於第一節位摘心後情形
花胡瓜側蔓於第一節位摘心後情形

施肥及除草

胡瓜需肥較多,尤其有機質肥料宜多施。胡瓜施肥不充分時,不但植株生育顯著衰慢,而且易落花落果,果型易彎曲或畸型,影響產量和品質很大。花胡瓜生育期短促,肥料以速效性的為宜,尤其宜著重基肥;但花胡瓜屬淺根性,無論基肥或追肥都宜淺施。肥料用量由於每分地花胡瓜約需氮11.5∼15公斤、磷4∼7公斤、鉀16∼22.5公斤,其比例約為2.4:1:3.5,但仍需依土壤肥瘠酌情增減。茲舉移植栽培施肥例子如下,以供參考。

基肥

每0.1公頃可施用腐熟堆廄肥2,000公斤或有機質肥料300公斤,台肥一號複合肥料40公斤於整地前一次施用。

追肥

使用台肥43號複合肥料,每0.1公頃施用量90∼120公斤,從幼苗期開始分5次施用,施用量依分配率(表一)施用。此外,為維持植株生長勢力使其繼續開花結果,並增強抗病起見,可用尿素溶液或液體複合肥料行葉面噴施2∼3次,每次間隔一星期,葉面噴施尿素宜在早上或傍晚行之(也可混在農藥中一起噴施 )。直播栽培時,在本葉2∼3片時可增加追肥一次,用尿素5公斤/0.1公頃環施在植穴內或加水400倍灌施在植穴內(勿灌在瓜苗上)

表一、花胡瓜施肥時期及分配率(%)

  施用期 基肥 追肥
要素別   幼苗期 始花期 結果初期 採收初期 採收盛期
氮肥 10 15 15 20 20 20
磷肥 60 20 20      
鉀肥 20   40   40  

花胡瓜根部在疏鬆通氣良好的土壤中才能發育良好,呼吸旺盛,充分吸收肥料,故土壤應保持疏鬆狀態。又胡瓜灌水較多,土壤較為潤澤,雜草因此也易滋生繁茂。第2次追肥之前宜行中耕除草,中耕宜淺,第2次追肥之後即不宜再中耕,以後如有雜草,宜在雜草幼小時拔除,或使用巴拉刈除草劑除草,但胡瓜田噴施巴拉刈時,應在無風之時,且噴頭上應加噴罩,小心在行間噴藥,絕對不可噴到胡瓜莖葉上。

授粉問題

花胡瓜設施栽培如選擇栽種非單偽結果性品種,需考慮到利用有效授粉昆蟲,以解決大量人工授粉之難題。如採用蜜蜂幫助授粉,花胡瓜每1∼2分地約需1群,唯蜜蜂在網室內,因食料有限,應酌以人工補充餵食,以免影響授粉期限。此外,為避免原有的外勤採集蜜蜂已習慣性向上衝飛行採集,易因強力碰撞覆蓋材料而傷亡,而無法達到預期授粉效果,應在白天蜜蜂外出採集時,將蜂群搬移原地3公尺外,隔離原外勤蜂,再將蜂群組織成三框成蜂(約7,500隻)的有王群,群內並應有老熟封蓋幼蟲及幼齡幼蟲,在引進網溫內前再搬入網室內先適應2∼3天,經此處理馴化的蜂群,移入網室內即可達到理想的授粉效果(註:資料引用自苗栗區農業改良場87年年報)。唯目前花胡瓜已有單偽結果性品種可供選擇栽種,無需授粉即可結果,且果型良好,可完全節省授粉費用,增加農民收益。

生理性障礙及其預防措施

苦味

小胡瓜果實靠近果梗的果肩部分容易出現苦味。產生苦的物質是胡蘆素(Cucurbitacins)。其產生的原因極其複雜,除內在遺傳因子之外,栽培管理不當也是影響因子之一,其中氮素過多、低溫、光照、肥料及水分不足,以及植株生長衰弱,都容易引發產生苦味。

流產果

流產果症狀以幼瓜開始受害,殘花未退,小瓜開始黃化,果實發育停止,最後成乾癟狀。發生條件:1.黃瓜花芽分化的盛期在1∼4片本葉期,夜晚氣溫偏高,植株呼吸強度加快,營養物質消耗過多,可用於花芽分化的營養不足;2.花胡瓜開花時,氣溫偏低或偏高,致花粉活力不強,受精管不能正常伸出,妨礙受精;3.連續陰雨天,光照不足,葉片光合能力差、光合產物少,可供給瓜實生長的養分嚴重不足;4.結果初期,灌水多且施肥過量,夜溫過高,促使植株營養生長過旺,植株徒長;5.開花數多、著果率高的品種易生流產果。預防措施:1.開花時用0.2%硼酸,或0.3%硼砂的水溶液噴花;2.控制氮肥使用量和灌水次數,保持較大的晝夜溫差;3.合理疏果,可隔2∼3葉留下1個順直健壯的瓜,去掉多餘的幼瓜,以減少養分消耗;4.控制夜間溫度,不要過高,以減少呼吸消耗5.葉面濆灑0.2%0.3%磷酸二氫鉀。

尾端肥大果

症狀為果實的端部,接近花脫落的部位膨脹,而中間特別細,多數成為彎曲果。發生條件為授粉不良,使生長種子的部分養分集中,先端膨大。在設施栽培條件下,營養不良也易產生尾端肥大果。預防措施:1.提高葉的同化機能,充分供應養分;2.養分、水分管理要適宜,防止植株老化;3.防止採花昆蟲飛入設施內;4.不要強行摘葉;5.注意下位葉的光照情況,防止葉片枯萎。

尾端肥大果
尾端細小果

尾端細小果

症狀為近果肩部粗大,果實前端細,嚴重者成三角形的楔子狀。發生條件:1.高溫、乾燥;2.植株長勢弱,枝蔓徒長;3.種植非單偽性結果或單偽性結果低的品種,受精時遇到障害。預防措施:1.加強栽培管理,維持植株長勢,提高葉片的同化機能,同時管理要適當,防止植株老化。2.種植單偽性結果強的品種。3.開花時配合人工授粉或以50ppm激勃素溶液撒布於花上。

彎曲果

狀為在果實的縱軸中央部分,一處或幾處出現皺縮而變細,果柄部分成溜肩狀。發生條件:1.連續高溫乾燥時,生長勢減弱,易發生彎曲果。2.授粉不良易發生彎曲果。3.硼向果實內傳輸受到障害。預防措施:1.增施有機肥及加強栽培管理,維持植株長勢;2.施用硼肥(可用0.12%∼0.25%的硼砂溶液噴灑葉面)。

彎曲果

重要病蟲害種類及其防治措施

毒素病 (Virus diseases)

徵:包括葉片黃化、嵌紋、脈綠、皺縮、變形、矮化;果實表面凸凹不平、色澤不均、變小、發育不良等,影響瓜果之商品價值。田間植株常被二種以上病毒複合感染,不易單由病徵分辨是何種病毒感染。發生生態:胡瓜嵌紋病主要是由桃蚜及棉蚜媒介傳播。胡瓜綠斑嵌紋病毒主要是種子帶毒傳播,亦可經由摘心、疏果而蔓延。防治方法:1.栽培抗病品種;2.注意田間衛生,清除越冬寄主;3.避免摘心及莖葉損傷;充分施肥,使植株生長良好,可減輕受害;4.防治媒介昆蟲,請參閱植物保護手冊推薦藥劑施用。

疫病 (Phytophthora blight Phytophthora rot)

病徵:病株之莖基、莖或葉柄有水浸狀軟腐,最後病部隘縮;病葉初呈水浸狀,暗綠色大型病斑,天晴後變為褐色、乾枯、易破裂,果實亦可呈水浸狀腐爛之病徵。發生生態:病原游走孢子藉風雨及灌溉水傳播;最適發病溫度28∼32℃,土壤偏酸生、排水不良土壤過濕或氮肥過多皆助長病害之發生。防治方法:1.與水田輪作,降低傳染源;2.注意排水良好、清除並燒毀病株;3.採用雞糞或牛糞作基肥,其他如豆餅或堆肥較不適宜;4.化學防治可參考植物保護手冊推薦之藥劑施用。

蔓枯病 (Mycosphaerella black rot)

病徵:初期瓜蔓產生深綠色水浸狀病斑,並有流膠現象,後期病斑轉為褐色,嚴重時萎凋死亡。葉部受害,呈水浸狀黃化壞疽,提早枯死;果實罹病產生黑色龜裂凹陷病斑,發育不良或提早落果。病部著生褐色小粒狀柄子殼或子囊殼。發生生態:本病可經由種子傳播,病原可存活病蔓上或土中殘株。以柄胞子及子囊胞子經由表皮侵入幼苗,或經由氣孔、傷口侵入成株。防治方法:1.種子消毒;2.選用抗病品種;3.注意排水良好;4.罹病初期,以利刀削去病斑部,塗抹鋅錳乃浦可濕性粉劑或按植物保護手冊推薦藥施用。

白粉病 (Powdery mildew)

病徵:初期在葉片上產生白粉狀斑點,後來變為灰色或暗灰色,上面產生黑色小點之子囊殼;最後病斑擴大,相互連結終使葉片枯死。亦可為害瓜類葉柄、莖及果實。發生生態:無性世代之分生胞子藉風傳播,於乾燥及光線不足的環境下為害嚴重。在適宜的環境,本病害在田間蔓延極速。防治方法:1.注意田間衛生,隨時拔除病株;2.栽培抗病品種;3.保持田間濕度可減輕白粉病,但往往使露菌病發生嚴重;4.化學防治可參考植物保護手冊推薦之藥劑施用。

斑潛蠅(Tomato leaf miner)

要係受番茄斑潛蠅(Tomato leaf miner)危害,番茄斑潛蠅為葉部之害蟲。成蟲晚間靜止,白天在葉間飛翔或棲息,雌蟲在葉背以產卵管刺破組織,產卵1∼200粒。孵化後幼蟲在葉片上鑽食,潛食葉肉,僅剩上、下表皮,外觀初呈灰白色後呈黃褐色彎曲隧道食痕,嚴重時全園葉片呈一片枯黃焦乾景象。老熟幼蟲於葉片或掉入土中化蛹。防治方法:潛蠅類害蟲在作物生育全期均可發生,世代短繁殖快,成蟲偏好黃色,可利用黃色粘板或水盤誘殺成蟲,降低田間族群密度,設置點離作物生長點0∼50公分最佳,不宜過高。幼蟲一般在土中化蛹,故在整地前將田園浸水2天,殺死土中之蛹,且應將前期作之植株應清除燒毀,堆肥使用前先在陽光下曝曬,亦可殺死蟲卵或蛹。化學防治可參考植物保護手冊推薦之藥劑施用。

銀葉粉蝨(Bemisia argentifolii Bellows & Perring)

葉粉蝨俗稱白蚊子、白粉蝨。雲嘉南地區全年發生,雜食性,危害作物達500種以上,以初秋至春末之旱季為高峰期,溫度太高或太低及長期降雨濕度高都不利其生長,以3∼6月及9∼11月為發生盛期,26∼28℃暖冬及設施內最適其發育,卵期約5日,幼蟲期約15日,成蟲期壽命可達1∼2月,完成一世代僅需19∼27日。成蟲不擅長距離飛翔,一般受干擾時在植株上端或周圍稍作盤旋後仍回原作物棲息危害,一般靠風力傳佈,除直接刺吸養液外並傳佈病毒病。成蟲及若蟲並分泌蜜露,誘引螞蟻或其他昆蟲來,蟲口密度高時分泌物並可誘發黑煤病,植株葉片或果實上有如灑了一層黑膠水,影響光合作用。銀葉粉蝨食性雜,繁殖又快,有賴共同防治以利急速消滅。防治方法:1.誘殺法因成蟲偏好黃色,可利用黃色粘板或水盤誘殺,以降低族群,亦可利用為蟲口密度之偵測及防治上之依據。宜5公尺置一塊,高度以不超過作物1尺為宜;2.化學藥劑防治:(1).成蟲不擅長距離飛翔,遷移主要靠風力協助,寄主植物廣,實施共同防治可收事半功倍之效,其他寄主或什草都要清除或同時防治;(2).噴藥應噴及葉背蟲體棲息處;(3).宜選擇幾種較佳之藥劑交互使用,請參閱植物保護手冊推薦藥劑施用。

採收

花胡瓜夏天成長快速,自種子催芽移植至採收嫩果只要35∼40天,冬天寒流低溫期,植株生長遲緩,要50天以上才有小瓜採收。採收花胡瓜,宜在果長18∼22公分,果粗2.3∼2.5公分,果重70∼100公克時為準,即在高溫時開花後5∼7天,低溫期7∼8天為適收期,於瓜底花朵未脫落,瓜條粗細尚均勻,果皮尚翠綠之時,於太陽未照射瓜條之際而採收。採瓜時宜一手握住果肩部,一手用剪刀剪下,輕輕放入容器,儘量保持瘤刺、花瓣和果粉的完整,勿使果皮損傷。氣溫高達32℃以上大熱天,果實快速成長,提醒農友們辛苦些,清晨及黃昏時各採收一次,以免早上時果體看似太小,隔天就太大,變成巨大型花胡瓜,影響販售品質。

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