台南區農業專訊第2期:1~3頁(199212月)

高品質園藝生產與永續性農業

場長  陳榮五      

前 言

台灣氣候屬於熱帶及亞熱帶,一年四季依作物對溫度之適應性可栽培各種不同作物。同時由於可耕地不大而採用精耕,而為密集式的農業生產方式,尤其在園藝作物的生產,更由於其利潤較高以及消費者對品質、農民對高產量及高品質品的渴求下,同時也未能在商地商作的則下來進行栽培,因此,必須借重大量的化學肥料、農藥、化學藥劑及塑膠材料等的幫助,與使用而造成地力的衰退與污染問題的發生。

台灣農業早已由農民為主動,消費者為被動(即農民生產什麼,消費者必接受什麼),而改變為消費者為主動,農民為被動的生產產方式。再看看台灣從光復後至今,農業的發展可由簡單的幾個字,即由吃得飽、吃得好、隨時能吃得到、吃得安全、吃得健康而表露無遺,也就是說,今後高品質的園藝生產,除了產品本身內在品質的要求外,外來的各種污染而引起的品質更為消費者所關心。基於利潤及消費者之需求,如何在密集經營下減少或改變化學品之使用以減少污染,維護地力及自然景觀,而獲得高品質的園藝生產,為我們努力之目標。

一、非農藥或減少農藥使用的生產

(一)生物防治

利用非農藥性的生物防治或減少農藥使用的生物綜合防治來進行園藝作物的病蟲害防治,以減少農藥的殘留及對土壤的污染,在本省已進行多年,並陸續獲得成效應用在栽培上。如利用施放寄生蜂片配合少量的農藥施用在蔬菜小菜蛾及甜玉米玉螟蟲害之綜合防治;使用寶特瓶防治葡萄園扁蝸牛及青蔥斜紋夜盜蛾的誘殺;應用蘇力菌、白殭菌等在很多蟲害之防治以及應用太陽能及塑膠布地面覆蓋對番茄白絹病之防治等等,均有顯著的防治成效。

(二)紗網浮蓋及覆蓋栽培

利用尼龍紗網直接浮蓋(Floating)作物如甘藍、莧菜等葉菜類,以及利用各種不同的覆蓋方式,如低架、高架、隧道式及水平棚架等,可防止昆蟲進入危害蔬菜,可減少或不必施用農藥,而減少農藥殘留、目前在全省蔬菜專業區很普遍被使用著。浮蓋栽培簡單易行,每次栽培必須重新做浮蓋,所以防蟲效果特別明顯。而覆蓋栽培則屬於比較固定式,其缺點為第三年開始,病蟲害發生及土壤連作障害會較露地栽培嚴重。此針對這個缺點及降低增設設施的生產成本,台南區農業改良場研究利用移動式簡易設施進行蔬菜周年栽培,以冬季栽培瓜類,春季栽培苦瓜或甜椒,夏季栽培短期葉菜類之輪作,在同一設施土地上進行一至二年之設施栽培後,將設施移動到另外田地栽培,其結果可充分利用設,降低生產成本,提早收獲,減少使用農藥及無連作障害問題。可解決使用固定式簡易設施栽培蔬菜之缺點。移動式簡易設施周年栽培亦可使用在花卉栽培上。

(三)無土栽培

利用水耕,岩棉及其他無土介質之設施栽培,對土壤地力之衰退及連作障害問題則不存在。但其設施屬於永久固定式,連續栽培一、二年後,病蟲害的發生情形與固定式的簡易設施之水耕栽培情形一樣,會遭遇到病蟲害發生較多的情形。惟如果在設施內外尼龍網或塑膠布及使用的栽培器材;栽培床槽於栽培收穫前後空檔時期做病蟲害的預防工作,並選擇作物輪作種類,則可達到減少或不使用農藥的生產方式,符合消費者對產品之內外在品質的要求。

二、適地適作原作作物栽培區的規劃

每一種作物都有其適當的發育生長的氣候與土壤條,因此作物的適地適作,能使作物在該地區的氣候土壤環境下生長最好,對病蟲的抵抗力亦強、品質與產量亦最佳,尤其只要稍加管理即可達到經濟生產。否則,必須投下大量的生產資料如肥料、農藥等及人力,而往往不能得到所要求的品質及產量。舉列說,番荔枝在台東地區栽培品質及產量最好,但利潤所在拿到台南地區來栽培,即使投下再多的栽培技術及資材亦難達到台東地區番荔枝的品質及產量。諸如此類作物的情形比比皆是。因此,如何在適地適作的原則下,針對全省的作物給予規劃栽培地區,以期在最少的肥料、農藥及資材的使用下,能獲得最好旳品質與產量,同時地力的耗損及化學資材的污染亦能降到最低。

三、土壤添加物的施用

土壤添加物可分為有機添加物、無機添加物及二者混合的添加物。最常用的添加物木屑、草木灰、蔗渣、豆科植物、植物殘體、堆肥及有機肥料等,其有促進土壤中微生物,尤其拮抗菌的增值,而有抑制病原菌的生長與繁殖的作用;另外有機物被微生物分解後,可產生許多作物所需之養分,故能促進作物生長及增進土壤的活力,而且改良土壤物理性、化學性以及維持地力其為重要。無機添加物則必須研究分析土壤缺乏何種無機物而使得物較易生病,那麼適當添加無機物到土壤,即可達到防治病蟲害之效果,如S-H土壤添加物,可有效的防治西瓜蔓割病,抑制十字花科蔬菜根瘤病、蘿蔔黃葉病、豌豆萎凋病及根瘤病、胡瓜猝倒及根腐病等等。加鈣可防治十字花科的根瘤病,矽酸爐渣添加於育苗土中,可防治芥菜根瘤病及萎凋病等。另外施用有益菌如根瘤菌,可行氮氣固定,減少施用氮肥,菌根菌能促進對磷鉀的吸收。

利用土壤添加物來促進作物生長,增加土壤的活力及土壤對病害的抵抗力,以及施用菌類來促進氮磷鉀之吸收等極富潛力,而減少對農藥及化學肥料之使用。

四、非使用化學藥劑的自然產期調節

利用產期調節技術來提早或延遲生產,獲得較高生產利潤,同時亦可分散產期,提供消費者較長的消費時間。利用剪除部分的植物體及使用農業資材來做產期調節,不少作物已獲得成功,而廣泛的被使用。譬如利用剪枝可使葡萄一年有二∼三次的收穫期;強剪枝可使番荔枝的產期延長至次年二月;利用摘除花蕾可使芒果延遲產期達一個月等等。此外使用塑膠布覆蓋之設施保溫,能在冬季期間生產各種瓜類如洋香瓜、西瓜、小胡瓜及苦瓜等、其他利用設施調節溫度,以調節產期的作物生產方式繼續受到重視及推廣,如蝴蝶蘭的花期調節等。

利用化學藥劑如生長調節劑等來處理植株而做產期調節者,如不傷害植株,不影響產品品質,不造成污染者,吾人認為仍可進行使用,如長期以來利用電石處理鳳梨,促進開花,以pp333噴施芒果提早開花等。近年來使用高濃度農藥來引進海水或強制泡水來傷害葉片使葉及破壞根群,以抑制生長而求得蓮霧提早開花的產期調節方式,以及利用砒霜鉛做為柳橙退酸劑噴施果實以提早收穫,不但破壞樹體,食用後亦有害人體的作法等均非永續農業所允許。

五、降低污染

為達成高品質的園藝生產,也應重視污染問題。污染包括對產品的污染與土壤以及環境的污染。利用套袋進行蟲害之預防,對日燒及空氣的污染,效果極佳。目前果樹及瓜類及瓜類生產使用套袋極為普遍,如芒果、楊桃、番石榴、洋香瓜、葡萄、苦瓜、枇杷等。同時對著色亦有助益者,如利用在蓮霧、香蕉及芒果等等。這種自然保護措施,可免除農藥或其他化學藥劑的使用,可避免污染。

此外利用塑膠資材來進行高品質園藝生產效果其大,如做為地面、簡易設施覆蓋及其他栽培用途者等等,使用愈來愈多愈普遍,但使用後的塑膠材料之廢棄處理問題成為一大問題,在歐美國家亦甚為頭疼。燃燒則造成空氣污染,堆積則成為環境污染,埋入土壤又不易腐爛。因此可分解性塑膠資料的開發使用已受到重視。可分解塑膠材料可分為光分解及生物分解二種。本省亦已由工業技術學院化學研究所開發成功。

六、其他

  除上述使用較多且普遍的方法與技術外,尚有許多應用技術可資參考利用。

(一)抗病蟲育種

利用抗病蟲或耐病品種是最長遠及理想的防治策略,但抗病蟲品種的育成頗費時間及人力,雖然如此,歐美日各國對重要作物病蟲害皆長期投下巨資,集合病蟲害及育種家來進行育種工作,台灣亦是,而且在農園藝作物均有不才抗(耐)病蟲的品種育成。

(二)交互保護法

利用交互保護法可用於病害防治,如木瓜輪點病的防治,其他尚再進行的如無病毒柑桔苗的繁殖與種植等。

(三)種子處理

許多作物病害經由種子帶菌傳播,到用種子消毒處理或消菌劑混種可防治之效,國外銷售的種子幾乎都有混種處理。本省生產的種子亦有混種處理。此外發展帶菌偵測技術及種子殺菌處理技術亦有很大的突破,如對十字花科蔬菜黑腐病的防治就是。

(四)發展無病種苗的繁殖技術

利用繁殖技術棧繁殖與設立無病毒種苗之生產體系,有些已開發成功及運作。如馬鈴薯無病毒種薯之繁殖及檢定技術以及香蕉健康種苗之繁殖等等。

(五)果樹園植草帶之設立

果樹園的行距間的植草,有利於水土保持,增加有機質以及有益菌類的繁殖,對果樹及果園管理均有益處,歐美日等國之果園幾乎都有植草帶之設立,反觀本省較不受重視,尤其本省坡地果園甚多,植草帶之推廣設立具有水土保持等多種效果。

結論與建議

永續農業主要為維護農業生產資源的前題下,減少農藥及化學藥物,而增自然資材之使用。因為台灣地處熱帶及亞熱帶,高溫多濕,地形及耕作制度特殊,農作物種類繁多,又採用精耕之農作方式,病蟲害之危害率及化學肥料之使用亦特別多,長此下去,對土壤地利力、自然生態及園藝作物生產均有甚大之影響,因此推動永續農業極為必要,但也不能走火入魔,以為回歸自然可以解決一切,這是錯誤的。如何應用本文所述的各種生產技術,配合適度的農藥、化學肥料及其他化學藥物之使用,而能兼顧生產及維護農業生產資源,或許較為可行。

此外,針對台灣推動永續農業的工作,站在園藝作物工作者的立場有下列的建言,即依適地適作的原則下,並針對市場之需要,規劃園藝作物的栽培區及栽培面積,以期低投資而得高品質的園藝生產。

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