台南區農業改良場技術專刊 87-8 (No.80)

雲嘉南地區紅豆栽培技術

文/圖  游添榮 陳昇寬

前言

紅豆(Vigna angularis) 又名小豆、赤小豆,原產於中國,屬豆科一年生草本植物,為自交作物。在台灣早期紅豆栽培於山地,面積僅百餘公頃,自民國60年,外銷日本成功後,其栽培面積劇增且多集中於高屏地區,民國67年最高達19,600公頃,此後由於受中國大陸紅豆外銷日本的影響,本省紅豆外銷量已日趨減少,至今已無外銷。目前本省紅豆栽培面積約5,000∼6,000公頃,產量為9,000∼10,000公噸,以供應國內市場需要為主。

台南區農業改良場曾於民國60年進行紅豆品種適應性試驗,再於民國77年進行品種試驗與示範,結果顯示秋裡作紅豆的產量與品質不遜於高屏地區。因國內紅豆栽培受契作之保障,其銷售情形良好,無滯銷之慮;又在本場及各農會積極輔導下,紅豆在雲嘉南地區逐漸受到農友的重視,至今其栽培面積約達半數的契作面積。因此本場特提出紅豆栽培管理技術,供各位農友參考。

氣候環境

紅豆在本省春、夏作栽培,因高溫多雨,病蟲害嚴重,其產量低且品質差﹔但在秋裡作栽培,其產量高品質佳,故以秋裡作栽培為宜。紅豆性喜溫暖,一般從播種至開花結莢時,宜高溫;而豆莢充實期至成熟期,則宜涼爽、乾燥的環境。紅豆不耐低溫,易受寒流或霜為害,低溫常造成植株延遲開花、落花、落莢或結實不良,使產量減少。

強風亦會影響紅豆植株的生長與產量,尤其在開花期如遇強風,花蕾或幼莢易掉落,莢果充實不良,故東北季風強盛的西部沿海鄉鎮較不適宜種植紅豆。

紅豆對土壤的適應性雖廣,一般以保水力較強,且含磷、鉀、鈣、富腐植質且排水容易的壤土或砂質土壤pH6.5∼7最佳﹔過於鹹性或酸性土壤均不適宜栽培。紅豆不耐淹水,如連續幾天陰雨,土壤過於潮濕時則生育轉劣。一般以水旱田輪作栽培方式時,紅豆的產量較佳。

主要栽培品種

高雄5號本省高雄區農改場自民國63年起至今共育成高雄選1號、高雄2、3、5、6、7號共6個品種,目前以高雄5號、6號、7號為主要栽培品種,其品種特性如下:

一、高雄5號

播種後5∼6天發芽,約35天始花,64天左右止花,株高35∼43公分,有限型不蔓生,莢長8∼11公分,單莢種子數6∼11粒,百粒重約14.1公克,種子外觀品質佳。生育日數約90天,屬中熟種,成熟時落葉性良好。中抗白粉病,公頃產量為2000∼3000公斤。

二、高雄6號

播種後4∼6天發芽,32∼38天始花,53∼67天止花。株高33∼56公分。有限型不蔓生,莢長6∼13公分,單莢種子數6∼11粒,百粒重為15.2公克,種皮鮮紅,品質佳,生育日數為84∼98天,屬中熟種,成熟整齊,落葉性良好,中抗白粉病,公頃產量為2000∼3300公斤。

三、高雄7號

播種後約6天發芽,32∼38天始花,53∼70天止花。株高33∼55公分。有限型不蔓生。百粒重約15.1∼17.7公克。莢果離地面最低高度約10公分,落葉性佳,適於機械收穫,生育日數約90天,公頃產量為2,124∼3,034公斤。

栽培管理

一、選擇優良種子

紅豆種子的優良與否直接影響其發芽率及幼苗生長勢,進而影響籽粒產量,故在播種前宜選擇充實飽滿、無病蟲害且發芽率佳的種子,以供播種使用。目前台南縣鹽水鎮農會受農委會、農林廳輔導生產紅豆優良種子,其種子純淨度、發芽率均經過農林廳種子檢查室檢查合格,可供應農友使用。

二、播種時期

秋裡作紅豆在雲嘉南地區的播種適期,以9月中旬至10月上旬為宜,最佳為9月下旬至10月初間。過早播種時(如9月上旬),因本省降雨仍頻繁,不宜播種﹔且氣溫高,植株易受病蟲害為害。過晚播種時,易受寒流、低溫為害,使植株生育不佳,開花延遲,結莢率低,幼莢易掉落,莢果充實不良,產量降低。本區秋裡作紅豆栽培,因許多農友於二期水稻收穫後再種植紅豆,常因過晚種植,而遭受嚴重的損失。在此慎重呼籲各位農友要在播種適期(9月中旬至10月上旬)播種,以免再次受害。(各縣市之播種期隨著氣候環境的不同,而稍有差異﹔一般雲林地區宜在9月底前播種完,嘉義地區宜在10月8∼9日寒露前播種完,台南地區宜在10月15日前種完)。

三、播種

(一)播種量:紅豆適當的播種量隨栽培方式不同而異,茲介紹如下:

1.整地作畦栽培

目前雲嘉南地區之紅豆栽培,因受前作物的影響,多採整地作畦栽培方式進行播種,其所需種子量每分地約5∼6公斤。

2.稻田後作不整地栽培

在本區水稻區如六甲、官田等地區不少農民採稻田後作不整地栽培方式種植紅豆。為求高產及莢果離地面位置較高,以利於機械採收,栽培密度宜保持每平方公尺50株左右,即每分地所需種量為7∼8公斤。

(二)播種方法:本區紅豆栽培方式有2種:

整地作畦栽培1.整地作畦栽培

其播種方式為在土壤含水量為85%左右,以機械整地作畦播種栽培,以利灌、排水及病蟲害防治等作業。作畦多採一畦二行方式,畦距96公分(約3.2尺),行距約為40公分(約1.3尺)。每穴一株者,株距以5∼7.5公分(2∼3吋)為宜﹔每穴2∼3株者,株距以13∼15公分(5∼6吋)為宜。

2.稻田不整地栽培

稻田不整地栽培前作物為水稻,並於10月10日前收穫者,可於水稻收穫前或後,將紅豆種子均勻撒播於田間。水稻收穫時,利用水稻聯合收穫機將稻桿切碎,長約10公分,使稻草均勻覆蓋田面及種子。種子撒播後每隔2.4或3.6公尺(即稻株 8行或12行)利用中耕機開條寬約20公分的小溝,供灌、排水用。開溝後隨即灌水,保持水深約 6公分,浸水時間長短視田間濕度、土壤質地及氣候情形而定。一般壤土約12小時(黏土宜酌減,砂土宜酌增)後排出。

 

四、施肥

紅豆生長初期,吸收養分較少,但從開花期起則急遽增加,特別是在開花期間營養生長與生殖生長重疊進行一個月(即播種後30天至60天),必須攝取足夠的養分,否則將影響產量。其施肥分成:

(一)基肥

每分地基肥種類及使用量有2種,採用其中一種即可:

  1. 台肥39或43號複合肥料40公斤。

  2. 硫酸銨7∼10公斤,過磷酸鈣30公斤,氯化鉀7公斤混合均勻後當作基肥在整地栽培方式中,宜在播種前,先將基肥均勻撒施於田間後,再進行整地播種。但在不整地栽培方式中,則宜在播種後,再均勻撒施於田間。

(二)追肥

在播種後20天,可進行第一次追肥。追肥施用量為每分地施用尿素約4∼5公斤﹔在開花期(播種後35天左右),進行第二次追肥。追肥用量亦為每分地施用尿素約4∼5公斤,惟仍須視實際生育情形酌予增減。追肥時應避免露水未乾前施用,以免葉片受肥料傷害。

五、雜草防治

施用殺草劑之前宜注意氣候,如遇天氣不良,下雨來臨前宜避免使用,以免發生藥害,其可分成:

(一)整地作畦栽培

於播種覆土後,應立即全面噴施萌前殺草劑,如34%施得圃乳劑300∼350倍(即16公升藥桶先加入約45∼53毫升的施得圃,再加水到滿)攪拌均勻後噴施土壤表面。

(二)稻田不整地栽培

於播種覆蓋稻草後,灌、排水後,即噴施殺草劑,如24%巴拉刈溶液稀釋150∼200倍加上34%施得圃乳劑300∼350倍,在田間混合均勻後,立即均勻噴施於田間,作為萌芽前雜草防治。播種後約20天如有水稻殘株等禾本科雜草(此時紅豆生長約至第3至第5葉時),每分地可使用17.5%伏寄普(商品名:萬帥)乳劑稀釋600倍,防除禾本科雜草(尖葉)。

六、水分管理

紅豆發芽最適宜的土壤水分含量為田間容水量的85∼90%(即以手握土壤不黏或成塊或過於鬆散)。種子發芽後的生育過程,紅豆植株對淹水的忍受力較差,易發生水害(尤以開花期為甚)。一般積水24小時以上時即呈現淹水傷害,積水達2日以上時,生育嚴重受阻,故灌水與排水須同時注重。一般在始花期前(約播種後20∼25天)及莢果充實期(約播種後50、65天)酌予灌溉2∼3次,但灌水量不宜過多,以畦面吸水至濕潤即可。在莢果充實期末期如植株葉片開始黃化時,即應停止灌溉,以促使葉片黃化脫落。

七、病蟲害防治

(一)病害

本區秋裡作紅豆常發生的病害有立枯病、白絹病、白粉病、病毒病等,茲介紹如下:

1.立枯病(根腐病、猝倒病)

危害時期:以紅豆幼苗期為主(即播種後1個月內)。

危害部位:主要危害植株莖基部及根部。

病徵:受害植株初期呈現褐色或黑褐色病斑,並稍下陷,後擴大呈縊縮或壞疽而根腐,造成幼苗猝倒,最後全株枯萎死亡而呈缺株。

防治方法:

(1)為避免病原菌蔓延,苗期不需灌水。

(2)避免與豆類、甘蔗、玉米、高粱等連作,最好與水稻輪作。

(3)被害植株應拔除焚毀。

(4)任選下列一種藥劑防除:a. 每公斤紅豆種子拌0.5公克50%脫克松可濕性粉劑(原推薦於豌豆上,參考使用)。b. 50%福多寧可濕性粉劑稀釋2000倍。(原推薦於菠菜上,參考使用)。(注意事項:本病發生時期,亦常為潛蠅發生時期,最好同時防治潛蠅)。

2.白絹病

危害時期:以紅豆幼苗為主(即播種後1個月內)。

危害部位:植株莖基部及根部。

病徵:被害植株莖基部或根部褐變壞疽,表面長出白色綿絮狀的放射狀菌絲體,後期形成多數之小菌核,初期為白色最後變成深棕色或深褐色,嚴重時造成莖部組織崩解,植株枯萎死亡。

防治方法:

(1)50%大克爛可濕性粉劑,播種前拌藥(原推荐於落花生上,參考使用)。

(2)50%福多寧可濕性粉劑2000倍(參考使用)。

3.病毒病

危害時期:以紅豆生育中、後期為主。

危害部位:全株。

病徵:病毒病係系統性病害,田間嚴重型病徵常由多種病毒複合感染所致,病株之生育顯著衰退而矮化,葉面呈濃綠不均之嵌紋病斑,皺縮畸形,並有高凸之疣狀。

防治方法:

(1)病株之種子會傳播病毒,故須選用無病毒的種子播種。

(2)被害植株應拔除焚毀。

(3)徹底防治其媒介昆蟲(如蚜蟲)。

4.白粉病

危害時期:常發生於10月上旬至翌年2月冷涼的天氣。

危害部位:以葉片為主,亦可危害豆莢。

病徵:自下位葉片開始,葉面產生白色霉狀物可危害葉背及葉面,嚴重時病斑覆蓋整個葉面,造成提早落葉。

防治方法:

(1)豆莢進入成熟期(約播種後65天)以後開始發病者,對產量影響較輕,無需防治。但於開花結莢期(約播種後30天)發病者,發病初期即需防治。

(2)任選下列一種藥劑防除:a. 10.5%平克座乳劑稀釋4000倍。b. 5%三泰隆可濕性粉劑稀釋2000倍。

(二)蟲害

紅豆之主要害蟲有薊馬類、潛蠅類、蚜蟲、夜盜蟲類、葉@類(紅蜘蛛)、豆螟、小葉綠蟬等。台南區因作物相複雜,蟲害甚為嚴重,其中以薊馬對紅豆的危害最嚴重,尤於開花期宜注意防除。現將各害蟲介紹如下:

1.根、莖潛蠅類(俗名:鑽蠅)

危害時期:紅豆植株幼苗期(播種後一個月內)。

危害部位:莖、根部。

危害特徵:幼蟲先危害葉肉,再潛入莖、根內部危害,被害植株易發生黃化而枯死,其徵狀與立枯病相似。被害根部褐變、腫脹、表皮破裂。

防治方法:

(1)潛蠅之防治要注意時效性,最好是在發芽後1星期內即提前防治。

(2)被害株應拔除焚毀。

(3)任選下列一種藥劑防除:a. 5%二硫松粒劑20公斤/公頃。b. 10%福瑞松粒劑10公斤/公頃(原推荐於菜豆上,參考使用)。c. 40.64%加保扶水懸劑稀釋400倍(原推荐於綠豆上,參考使用)。

2.番茄斑潛蠅(俗名:繪圖蟲、二能蟲)

危害時期:生育全期。

危害部位:葉部。

危害特徵:幼蟲在葉片上潛食葉肉,僅剩上下表皮,外觀成灰白色彎曲隧道食痕,嚴重時,葉片枯黃焦乾。

防治方法:任選下列一葯劑防除:a. 8.9%賽滅淨溶液稀釋1000倍。b. 75%賽滅淨可濕性粉劑稀釋6000倍(原推荐於碗豆上,參考使用)。

3.薊馬類(俗名:苔、刺馬)

薊馬類危害時期:以紅豆植株生育初、中期為主,尤以開花期為甚。

危害部位:幼葉、花、幼莢。

危害特徵危害特徵:成蟲及若蟲在植株生長初期,先在嫩葉或未展開的心葉吸食汁液,使葉片伸展不良,皺縮。開花前期聚集於花苞內取食,致花苞受損脫落,開花數減少。開花後,則移至花朵內吸食,使植株無法授粉、結莢,對產量影響至鉅。

防治方法:

(1)防治薊馬要注意防治時期,在植株生育初期即須注意是否有薊馬危害心葉,如有危害即須進行防治,不可延遲至開花期才防治。

薊馬喜好藍色,可用藍色粘板誘捕及偵測其族群密度(2)薊馬喜好藍色,可用藍色粘板誘捕及偵測其族群密度。

(3)薊馬在白天的活動高峰時間集中在上午。防治薊馬之噴藥時間以早上8∼9點左右為宜﹔且藥劑要噴到花朵及心葉處,防治效果才會好。

(4)任選下列一種藥劑防除:a. 2.8%賽洛寧乳劑稀釋1000倍。b. 2.8%畢芬寧乳劑稀釋1000倍(原推荐於碗豆上,參考使用)。

4.夜蛾類

危害紅豆的夜蛾類主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾及番茄夜蛾3種,敘述如下:

A.斜紋夜蛾(俗名:黑蟲、黑土蟲、行軍蟲、巢蟲)

危害時期:以紅豆植株生育中、後期為主。

危害部位:以葉為主,亦危害花及豆莢。

危害特徵:幼蟲食性雜,可啃食植株的葉、花、豆莢。

防治方法:

(1)於幼蟲發生初期進行防治,其效果較佳。幼蟲於白天隱藏於土中或殘株間,黃昏時再爬出危害植株,故噴藥時以傍晚為宜。

(2)利用性費洛蒙誘殺雄蛾,減少雌蛾交尾及產卵機會,以降低蛾群後代密度。省農會農化廠目前有商品販售,商品名為「一支春」。

(3)任選下列一種藥劑防除:a. 2.8%畢芬寧乳劑稀釋2000倍。b. 5%芬化利乳劑稀釋2000倍。c. 2.8%賽洛寧乳劑稀釋2000倍。d. 10%百滅寧乳劑稀釋3000倍。e. 35%白克松可濕性粉劑稀釋3000倍(原推荐於蔬菜上,參考使用,其餘藥劑參照植保手冊)。

B.甜菜夜蛾(俗名:青蟲)

危害時期:以紅豆植株生育初、中期。

危害部位:啃食葉及豆莢為主亦危害花。

危害特徵:幼蟲食性雜,可啃食植株的葉、花、豆莢。

防治方法:任選下列一種藥劑防除:a.4.4%祿芬隆乳劑稀釋1500倍。b. 19.7%得芬諾水懸劑稀釋2000倍。c. 9.6%氟芬隆水分散性乳劑稀釋3000倍。d. 2.4%畢芬寧乳劑稀釋1000倍(原推荐於青蔥,參考使用)。

C.番茄夜蛾(俗名:青蟲、大綠蟲、棉鈴蟲、鑽心蟲)

危害時期:以紅豆植株生育中、後期。

危害部位:吞食葉、花、豆莢。

危害特徵:幼蟲食性雜,可吞食植株的葉、花、豆莢。

防治方法:任選下列一種藥劑防除:a. 4.4%祿芬隆乳劑稀釋1500倍。b. 50%陶斯寧乳劑稀釋1500倍。c. 34%硫敵克水懸劑稀釋1000倍。d. 44.9%陶斯松乳劑稀釋1000倍。e. 2.8%第滅寧乳劑稀釋1500倍(原推荐於蔬菜上,參考使用,其餘葯劑請參照植保手冊)。

5.豆螟(俗名:青蟲、鑽心蟲)豆螟

危害時期:以紅豆植株生育中、後期為主。

危害部位:啃食葉、莖、花、嫩莢。

危害特徵:初齡幼蟲危害嫩葉,吐絲將葉片捲起,並在其內囓食葉肉。部份幼蟲自莖節部鑽食莖內危害,使植株垂折或枯死。在開花結莢期,即轉食花朵或嫩莢或鑽入嫩莢內啃食種子。被害莢上有圓形蟲孔,孔口以蟲糞推蓋之。

危害特徵防治方法:

(1)紅豆生育期間如於早期發現幼蟲危害時,須及時防治不可延遲到結莢期再防治。

(2)任選下列一種藥劑防治:a. 50%加保利可濕性粉劑稀釋1000倍。b. 85%加保利可濕性粉劑稀釋1700倍。

6.小葉綠蟬(俗名:青跳仔、跳仔)

危害時期:以紅豆生育中、後期為主。

危害部位:葉。

危害特徵:成蟲和若蟲多在葉背吸食汁液,致葉片黃化枯萎。

防治方法:

(1)噴藥時間以下午為宜。

(2)任選下列一種藥劑防治:a. 50%加保利可濕性粉劑稀釋500倍。b. 45%硫敵芬化利可濕性粉劑稀釋1200倍(原推荐於落花生,參考使用)。

7.黑豆蚜(俗名:龜神)

危害時期:紅豆全生育期間均會發生。

危害部位:葉、莖、莢果。

危害特徵:吸食紅豆植株的葉、莖、莢果的汁液。受害嫩葉皺縮、伸展不良,植株有黃化現象。並因分泌之蜜露而誘發媒煤病。本蟲亦會傳播病毒病。

防治方法:

(1)在乾旱季節,蚜蟲繁殖極快,宜注意及早防治。

(2)任選下列一種藥劑防治:a. 25%派滅淨可濕性粉劑稀釋2000倍。b. 10.5%賽洛比加普乳劑稀釋1000倍。c. 泰滅寧乳劑稀釋1500倍。d. 5.7%賽扶寧乳劑稀釋2000倍。e. 2.8%畢芬寧乳劑稀釋1000倍(原推荐於蔬菜上,參考使用,其餘葯劑,參照植保手冊)。

8.葉瞞類(俗名:紅蜘蛛)

危害時期:以紅豆植株生育中、後期為主。

危害部位:葉。

危害特徵:本蟲喜群棲於葉背或葉面凹部吸食汁液,出現灰白色微小斑點,密度高時可使葉片黃化脫落,高溫乾燥季節發生較嚴重。

防治方法:

(1)在乾旱季節時,易發生本蟲危害植株,宜注意防治之。

(2)任選下列一種藥劑防治:a. 35%芬佈克@可濕性粉劑稀釋500倍。b. 18.5%大克@可濕性粉劑稀釋500倍。施藥時須噴於葉背,防治效果才好。

八、收穫

(一)收穫適期

紅豆植株之莢果,其成熟順序由下層逐次往上層。紅豆成熟時,莢果由綠轉黃再變為乾莢果,且全株葉片變黃脫落時,即為收穫適期。但如受下列因素則會影響其落葉性。

1.單位株數過密或氮肥用過量,致植株徒長倒伏。

2.植株受薊馬為害或其他因素影響,致莢果稔實率低,莢果數過少。此時可於收穫前一星期施用20%硫酸錏溶液(3.2公斤的硫銨加入16公升的藥桶中,可先加入熱水以加速溶解硫銨)噴施於紅豆植株上,促使葉片枯萎落葉,以利莢果採收。

(二)收穫方式

國產大地菱牌小型履帶式豆類聯合收穫機1.人力收穫、機械脫粒:由人工用鐮刀,割取植株,放在田間曝晒使植株完全乾枯,再利用脫粒機進行脫粒。

2.豆類聯合收穫機採收:目前收穫機有國產大地菱牌及進口日製久保田DC-1牌等二種小型履帶式豆類聯合日製久保田DC-1牌小型履帶式豆類聯合收穫機收穫機。機械採收的作業方式為割取豆株、收集、脫粒、選別及裝袋等操作項目,依序一次完成。一般利用水稻田後作撒播栽培或平畦穴播栽培的田區,其地面平坦,用機械收穫其損失率較低。整地作畦栽培之田區,如用機械收穫,損失率較高。利用機械收穫應於露水晒乾後(約早上10點)進行採收,以減少機械採收的損失率。

九、乾燥貯藏

收穫後之紅豆種子平舖於水泥晒場,晒1∼2天,使種子水分含量降到15%即可包裝出售,但留種用之紅豆種子,其水分含量須降至10%以下,始能確保其發芽率。乾燥後的種子如欲留種時,其包裝分二層,內層為PP塑膠袋,外層為編織塑膠袋,每袋裝入60公斤,內置6.57%磷化氫片劑(商品名:好達勝,phostoxin)1片。用紙包好放入袋內燻蒸害蟲,再密封後置於乾燥冷涼處貯藏。如能在低溫乾燥的環境中貯藏,更能維持其種子活力。

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